Calamar de la India troceado

Por 100 g Congelado:

Valor Energético (kJ): 315
Valor Energético (kcal): 75
Grasas (g): 2,0
de las cuales saturadas (g): 1,2
Hidratos de Carbono (g): 0
de los cuales azúcares (g): 0
Proteínas (g): 14,2
Sal (g): 0,68

INGREDIENTES:

Calamar de la india (molusco) (Loligo duvaceli)

ALÉRGENOS:

Presencia de: Moluscos y productos a base de moluscos.

El Calamar de la India troceado se puede cocinar sin necesidad de descongelación previa, únicamente incrementando el tiempo de preparación de la receta.

También, se puede descongelar con las siguientes pautas:

Frigorífico: descongelar durante 12 horas en un recipiente cerrado, para evitar la contaminación con otros ingredientes, y que permita recoger el líquido que se genere. Esta sin duda, es la mejor opción.
Con agua fría: sumergir en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos, manteniendo el producto en la bolsa protectora para evitar que esté en contacto directo con el agua.
En el Microondas, utilizando la opción “descongelación”. En el caso de elegir este método de descongelación, se debe cocinar el producto inmediatamente después de descongelarlo, ya que algunas áreas pueden haber empezado a cocinarse.

El calamar Indio acepta múltiples tipos de preparación. Al venir troceado es ideal para enharinados fritos, plancha o guisos. Aunque admite preparación al horno.

• Sartén/Plancha: Los calamares se han de cocinar poco tiempo, el punto de cocción a la plancha es a fuego fuerte con un poco de aceite y cogiendo un poco de color por cada lado.
• Guiso: sumergimos el calamar indio troceado y dejamos hervir hasta llegar al punto de cocción deseado.
• Horno: Con el horno caliente introducimos el calamar indio troceado durante 4 minutos, sin abrir el horno.

*No dejar más tiempo del necesario o podrían perder la ternura característica de su carne.