DESCARGA NUESTRO CATÁLOGO AQUÍ

Chorizo de merluza

Especie
Merluccius capensis/Merluccius paradoxus
Capturado en
Océano Atlántico sudeste (FAO 47)
Presentación
Caja de 17 kg aprox.
Tamaños
65 mm. de diámetro

Preparación

Plancha
Guisos
Horno
Cocción

Beneficios del producto

Bajo en grasas
Rico en Omega 3
Bajo en grasas saturadas
Rico en proteínas
Vitamina B12
Fuente de Fósforo
Fuente de Selenio
Ultracongelado a bordo
COMPRAR
Quiero saber más Valores nutricionales Ingredientes y alérgenos Preparación

¿QUÉ ES Y DE DÓNDE PROVIENE EL CHORIZO DE MERLUZA?

El chorizo de merluza es una barra de pescado que se elabora a bordo en los barcos de Namibia, a partir de las merluzas que son capturadas y fileteadas.

Los trozos de filete se embuten en barras y se ultracongela a bordo.

¿CÓMO SE PRESENTA EL CHORIZO DE MERLUZA?

Se presenta ultracongelado, manteniendo de esta manera todas sus propiedades organolépticas.

La caja es de 17 kg (peso variable) y contiene 9 barras con un peso de 1,7 – 2 kg y 65 mm de diámetro.

Cada barra de merluza viene protegida envuelta individualmente, ya que no contiene ningún tipo de glaseo.

VENTAJAS PARA EL HOSTELERO

Al tratarse de una barra de embutido de merluza podemos ajustar la ración (tamaño/pieza) exactamente a lo que necesitemos en ese momento.

Esto nos da una gran versatilidad ya que, con una misma referencia puedes elaborar recetas completamente diferentes.

Esto supone una posible reducción de mermas y stock en nuestro almacén, lo que supondría un ahorro de costes.

 

Por 100 g (en congelado):

  • Valor Energético (kJ): 338
  • Valor Energético(kcal): 80
  • Grasas(g): 2,3
  • de las cuales saturadas(g): 0,24
  • Hidratos de Carbono(g): 0
  • de los cuales azúcares(g):0
  • Proteínas(g): 14,9
  • Sal(g): 0,35

ALÉRGENOS:

Contiene: Pescado y productos a base de pescado.

Puede contener: Crustáceos y productos a base de crustáceos, moluscos y productos a base de moluscos.

Nuestra recomendación es cortar piezas en torno a los 2cm de grosor desde congelado.

Una vez tenemos las piezas cortadas, se puede cocinar sin necesidad de descongelación previa, únicamente incrementando el tiempo de preparación de la receta y grosor de la pieza.

El chorizo de merluza permite al hostelero elaborar los cortes que más se adapten a sus necesidades, éstos se pueden preparar a hervido, al vapor, al horno, a la plancha y nuestra recomendación especial es prepararlo en salsa.

Los tiempos de preparación son orientativos, entre 5-8 minutos hervido, vapor y plancha y unos 15 minutos horno y en salsa.

 

 

Recetas relacionadas

Plato principal

Merluza a la plancha con escalibada y tapenade

Ingredientes principales

Centros de merluza

Tipo de cocina

Primavera, Sin gluten, Sin lactosa

Parte del menú

Plato principal

Tiempo de preparación

30 minutos

Quiero ver la receta
Plato principal

Merluza a la romana sobre crema parmentier y trufa rallada

Ingredientes principales

Lomos de merluza

Tipo de cocina

Navidad

Parte del menú

Plato principal

Tiempo de preparación

45 minutos

Quiero ver la receta
Plato principal

Medallones de merluza con patatas gajo y salsa de yogurt

Ingredientes principales

Medallones de merluza

Tipo de cocina

Infantiles

Parte del menú

Plato principal

Tiempo de preparación

15 – 30 minutos

Quiero ver la receta

Productos Relacionados

Centros de merluza

Filetes de merluza sin piel

Medallones de merluza

Medallones de merluza