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Dados de gambón

Especie

Gambón o Langostino Austral (Pleoticus muelleri)

Capturado en

Atlántico Sudoeste

Presentación

Bolsa al vacío de 500g

Técnica de pesca

Redes de arrastre

Tamaños

Cortes irregulares entre 5-10 g
listo

Descripción

¿QUÉ SON Y DE DÓNDE PROVIENEN LOS DADOS DE GAMBÓN?

Los dados de gambón Pescanova fish solutions provienen del Gambón o Langostino Austral (Pleoticus muelleri), capturado en el Atlántico Sudoeste.

 

¿CÓMO SE PRESENTAN LOS DADOS DE GAMBÓN?

Los dados de gambón se presentan envasados en 6 bolsas transparentes de 500g, ultracongelados, para mantener de esta manera todas sus propiedades organolépticas.

El peso de la caja es de 3 kilos.

 

VENTAJAS PARA EL HOSTELERO

Los dados de gambón son ideales para elaboraciones como el poke.

El poke es un plato típico de la cocina hawaiana, la cual se encuentra en pleno auge, su consumo es cada vez mayor y cada vez son más los restaurantes que los incluyen en su menú.

Vienen divididos en bolsas de 500g , por lo que reduce las posibilidades de  excedentes de producto y podemos calcular exactamente la cantidad de producto del que disponemos. Esto supone una minimización de las mermas y un ahorro de costes para el hostelero.

Forma de preparación

Los dados de gambón se presentan ultracongelados, por lo que para su consumo, es necesario su descongelación previa.

  • FRIGORÍFICO: Podemos dejar sobre un plato en la última bandeja de la nevera 4 horas antes de su consumo. De esta manera se irá descongelando y el plato recogerá el líquido natural que suelte.
  • AGUA FRÍA: Con los dados de gambón en una bolsa/envase cerrado herméticamente, introducimos en agua fría durante 30 minutos. Cambiando el agua y volviéndolo a introducir en caso de ser necesario.

Los dados de gambón frío pierden sabor, por eso recomendamos que, una vez descongelado, se dejen atemperar 30 minutos más.

CONSUMIR ANTES DE 48 HORAS UNA VEZ ABIERTO

Información para alérgenos

Presencia de:

Crustáceos y productos a base de crustáceos

Puede contener:

Pescado y productos a base de pescado

Valores Nutritivos

Por 100 g crudo

Valor Energético (kJ): 389

Valor Energético (kcal): 92

Grasas (g): 1,1

de las cuales saturadas (g): 0,1

Hidratos de carbono (g): 0

de los cuáles azúcares (g): 0

Proteínas (g): 20,5

Sal (g): 0,8

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