Descubre de la mano de Pescanova Fish Solutions todo aquello que tiene que ver con lo creativo y lo inspiracional que supone el mero hecho de cocinar y todo lo que esto implica. Esta categoría está guiada por la pasión y lo último en diseño, que la lleva por una enorme cantidad de temas variados.
Descubre todas las novedades de decoración y estilo en la cocina más gourmet, aprende como decorar un restaurante teniendo en cuenta las claves más efectivas o guíate para elegir la vajilla adecuada para tu estilo.
Así pues, aquí encontrarás inspiración para tu restaurante o negocio relacionado con el mundo de la restauración, ¿has leído ya nuestros primeros posts? ¡Quédate!
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19/01/2023
Autor: Pescanova Fish Solutions
Los cefalópodos son un grupo de animales invertebrados marinos que taxonómicamente forman la clase Cephalopoda, que en griego significa “Cephalo = Cabeza” “Poda =pie”. Existen alrededor de 780 especies de cefalópodos. Todas marinas. Los cefalópodos pertenecen al Filo de los moluscos. Algunos…
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05/01/2023
Autor: Pescanova Fish Solutions
Merluza, tipo de pescado La familia de la merluza o Merluccidae es un tipo de pescado blanco que se divide en 2 subfamilias: Merlucccinae y Macruroninae, que a su vez comprenden 4 géneros y 18 especies. Fig 1. Fuente: FAO.…
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29/12/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
Platos típicos de Nochevieja en Galicia En esta comunidad, la estrella es el marisco. Y lo son todos los tipos, langostinos, cigalas, camarones, nécoras… es uno de los principales entrantes de esta celebración, y en Pescanova Fish Solutions tenemos una…
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6 min
22/12/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
La gamba es un crustáceo decápodo macruro nadador perteneciente a la familia Penaeidae. Hay varias especies pertenecientes a esta familia que habitan en el mar. Los tipos de gamba más conocidos y las que comercializamos en Pescanova Fish Solutions son: la…
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15/12/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
Diferentes tipos de langostino Langostino vannamei Empezaremos por el rey de los langostinos, el más conocido por nuestros clientes, el langostino vannamei, cultivado en Centroamérica y vendido en todas las partes del mundo. El langostino vannamei es el más…
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01/12/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
¿Qué es la quinta gama? La famosa 5º gama o cocina de ensamblaje, permite al hostelero introducir en su carta recetas casi listas para servir, donde en la mayoría de las ocasiones, tan solo necesita un golpe de calor y…
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20/10/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
La subida en el coste de los suministros, como la luz o el gas, el encarecimiento del coste de algunas materias primas, la bajada en la demanda del menú del día ante el teletrabajo, entre otras, están poniendo a la…
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07/10/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
El cefalópodo rey celebra el Día Internacional del Pulpo cada 8 de octubre. Para rendirle un gran homenaje y plasmar su versatilidad en la cocina, queremos recorrer contigo varias partes del planeta para verificar que el pulpo se puede presentar…
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13/09/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
¿Sabes cuáles son las mejores salsas de chocolate para acompañar pescados y mariscos? El chocolate es un ingrediente perfecto para dar espesor, brillo y aroma a salsas para pescados y mariscos. Os proponemos tres diferentes: de tomate y chocolate negro…
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31/08/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
El salmón está de moda entre los paladares tanto nacionales como internacionales. Además, cabe recordar que esta variedad de pescado azul es el preferido de casi el 30 % de los españoles, según un estudio llevado a cabo por Mar…
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12/08/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
Del pulpo se aprovechan todas sus patas y, cómo no, hasta la cabeza, que es la parte más gelatinosa. A pesar de ser algo feo a simple vista, todos los platos con pulpo tienen su encanto, sobre todo porque este…
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03/06/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
Como cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, uno de los platos más internacionalizados de la historia de la gastronomía. En la actualidad, se degusta de muchas formas diferentes (por ejemplo hamburguesas de pescado) para…
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13/08/2020
Autor: Pescanova Fish Solutions
Son muchos los cortes que se pueden realizar de una pieza entera de bacalao para su aprovechamiento óptimo. Es importante saber qué cortes realizar y de qué manera prepararlos en una receta, de esta manera sacaremos el máximo partido a…
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8 min
11/01/2024
Autor: Pescanova Fish Solutions
¿Qué es el cross selling? El cross selling, o venta cruzada para restaurantes, no es solo una estrategia de marketing, sino también una oportunidad para mejorar la experiencia culinaria de tus clientes. Se trata de una práctica que se aplica…
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25/01/2024
Autor: Pescanova Fish Solutions
El servicio al cliente en temporada baja ¿Por qué es Importante? En la hostelería, el invierno no solo implica un cambio en el clima, sino también una evolución en las expectativas y comportamientos de los comensales. Mientras algunos ven esta…
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