¿QUÉ SON Y DE DÓNDE PROVIENEN LOS MEDALLONES DE BACALAO?
Hamburguesas elaboradas a partir de bloque de bacalao
picado y surimi de pescado blanco.
Elaboramos el bacalao picado (minced) con bloques de filete de bacalao sin piel ultracongelados (Fish block) que posteriormente se pican y se le añade surimi de pescado blanco para darle un extra de jugosidad.
Esta mezcla pasa por un proceso de alta presión para darle la forma de hamburguesa.
¿CÓMO SE PRESENTAN LOS MEDALLONES DE BACALAO?
Se presentan ultracongelados, manteniendo de esta manera todas sus propiedades organolépticas.
Tiene un peso fijo de 80 g/pieza y el peso de la caja es de 4 kg.
VENTAJAS PARA EL HOSTELERO
Los medallones de bacalao son ideales para menús del día y para menús que tienen los pesos establecidos, ya que es la ración justa para una persona (80 gramos)
Esto supone un ahorro de costes importante, ya que el hostelero reduce las posibilidades de excedente de producto y es fácil realizar un stock ajustado. Utiliza únicamente lo que se va a servir y no se desperdicia producto.
Por 100 g congelado:
Valor Energético (kJ): 404
Valor Energético (kcal): 95
Grasas (g): 0,3
de las cuales saturadas (g): 0,1
Hidratos de carbono (g): 8,5
de los cuales azúcares (g): 2,5
Fibra alimentaria (g): 0,6
Proteínas (g): 14,3
Sal (g): 0,65
INGREDIENTES:
Bacalao (62%), pescado blanco (18%), agua, harina de trigo, almidón modificado de maíz, sal, albúmina de huevo, proteína de guisante, almidón de maíz, fibra de guisante, ajo en polvo, azúcar, gasificante (E 500 carbonato de sodio), gelificante (E 407 carragenanos).
ALÉRGENOS:
Presencia de: Cereales que contienen gluten, huevo y productos a base de huevo, pescado y productos a base de pescado.
Puede contener: Crustáceos y productos a base de crustáceos, leche y sus derivados (incluida lactosa), moluscos y productos a base de moluscos.
PLANCHA: Sin descongelar. Calentar a fuego medio, colocar los medallones de merluza y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado.
Bacalao
Plato Principal
45 – 60 minutos
Merluza
Entrante
15 – 30 minutos
Merluza
Plato Principal
30 – 45 minutos