Vieiras con salsa huancaína y pico de gallo

Ingredientes

• Vieiras del Pacífico (200 g): 2 piezas
• Para la salsa huancaina (50 g):
• Queso fresco (200 g)
• Galletas de soda (4 unidades)
• Agua (200 ml)
• Pasta de Aji amarillo (125 g)
• Zumo de lima (50 ml)
• Sal (1 g)
• Para el pico de Gallo:
• Tomate maduro (1/2 tomate sin piel ni pepitas)
• Cilantro (1 g)
• Cebolla roja (10 g)
• Zumo de lima (50 ml)
• Sal (1 g)