Descubre de la mano de Pescanova Fish Solutions todo aquello que tiene que ver con lo creativo y lo inspiracional que supone el mero hecho de cocinar y todo lo que esto implica. Esta categoría está guiada por la pasión y lo último en diseño, que la lleva por una enorme cantidad de temas variados.
Descubre todas las novedades de decoración y estilo en la cocina más gourmet, aprende como decorar un restaurante teniendo en cuenta las claves más efectivas o guíate para elegir la vajilla adecuada para tu estilo.
Así pues, aquí encontrarás inspiración para tu restaurante o negocio relacionado con el mundo de la restauración, ¿has leído ya nuestros primeros posts? ¡Quédate!
El pulpo es un tipo de cefalópodo sin esqueleto interno, caracterizado por poseer ocho tentáculos que rodean su boca. Tiene una gran relevancia en la hostelería española, siendo uno de los productos más consumidos en nuestro territorio. A lo largo…
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Existen alrededor de 60 especies diferentes de langostas en el mundo. Estas especies pertenecen a la familia Palinuridae y se distribuyen en diversas regiones marinas, desde aguas frías hasta cálidas. Cada una de estas especies tiene sus propias características, hábitats…
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Algunos pescados son más adecuados para cocinar a la brasa debido a su textura, firmeza o sabor. Los pescados grasos como el salmón o el rodaballo son opciones ideales para elaborar a la parrilla. Descubre a lo largo de esta…
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¡El verano es la mejor época para disfrutar de las terrazas! A la gente le encanta salir y aprovechar el ambiente de la hostelería para disfrutar de sus comidas al aire libre. ¿A quién no le gusta disfrutar de los…
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El gambón es un crustáceo que pertenece a la familia de los decápodos, denominados así porque presentan 10 patas. Su consumo principal se encuentra en España, aunque su gran sabor y textura y la versatilidad de este langostino hace que…
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Una de las recetas más demandadas en hostelería son los langostinos a la plancha, en la formación de hoy veremos cuales son los mejores langostinos para este tipo de elaboración como sus mejores guarniciones, aliños y salsas ¡Vamos a ello!…
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El marisco podemos encontrarlo ultracongelado en todas las épocas del año, manteniendo sus propiedades organolépticas en perfecto estado desde el día de su captura, hasta su preparación en nuestros restaurantes. Pero, ¿Cuáles son las diferentes temporadas del marisco? ¿En qué…
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A lo largo de esta formación veremos los puntos clave para poder ofrecer una buena mariscada en tu restaurante, desde cómo elegir un buen marisco, pasos a seguir para la elaboración y técnicas de cocción y presentación adecuadas. España…
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Hay muchas especies de pescado y diferentes formas de clasificarlos, a lo largo de este post veremos sus dos grandes clasificaciones: Los pescados blancos, azules o semigrasos y los pescados de agua dulce y agua salada. Tipos de pescado…
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El pescado de descarte se diferencia del resto de especies por su poco valor comercial en el mercado. Esto es debido a su talla, por razones estéticas o por haber sufrido algún desperfecto. A lo largo de los años esto…
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Los principales beneficios asociados al pescado son los relacionados con la salud: se percibe como un alimento saludable, que previene enfermedades cardiovasculares, rico en proteínas y vitaminas. Además de sus propiedades nutricionales, el pescado y/o el producto del mar se…
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¿Qué es el surimi? El Surimi es la materia prima compuesta de proteínas musculares de pescado estabilizadas. Pescanova emplea surimi elaborado a partir de filetes de pescado blanco (Abadejo de Alaska y/o Merluza del Pacífico) o azul (Anchoveta de Perú).…
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