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Asesoramiento de productos

Descubre de la mano de Pescanova Fish Solutions todo aquello que tiene que ver con lo creativo y lo inspiracional que supone el mero hecho de cocinar y todo lo que esto implica. Esta categoría está guiada por la pasión y lo último en diseño, que la lleva por una enorme cantidad de temas variados.

Descubre todas las novedades de decoración y estilo en la cocina más gourmet, aprende como decorar un restaurante teniendo en cuenta las claves más efectivas o guíate para elegir la vajilla adecuada para tu estilo.

Así pues, aquí encontrarás inspiración para tu restaurante o negocio relacionado con el mundo de la restauración, ¿has leído ya nuestros primeros posts? ¡Quédate!

Foto receta de calamar a la plancha fish solutions

¿Qué son los cefalópodos? Tipos de cefalópodos y propiedades

Tiempo3 min

Publicación19/01/2023

Autor: Pescanova Fish Solutions

Los cefalópodos son un grupo de animales invertebrados marinos que taxonómicamente forman la clase Cephalopoda, que en griego significa “Cephalo = Cabeza” “Poda =pie”. Existen alrededor de 780 especies de cefalópodos. Todas marinas. Los cefalópodos pertenecen al Filo de los moluscos. Algunos…

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Foto formacion cortes de pescado fish solutions para hosteleria

Tipos y propiedades de la merluza todo sobre este pescado

Tiempo14 min

Publicación05/01/2023

Autor: Pescanova Fish Solutions

Merluza, tipo de pescado La familia de la merluza o Merluccidae es un tipo de pescado blanco que se divide en 2 subfamilias: Merlucccinae y Macruroninae, que a su vez comprenden 4 géneros y 18 especies. Fig 1. Fuente: FAO.…

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foto formacion platos tipicos por comunidad autonoma fish solutions

¿Qué se sirve en Nochevieja en cada comunidad autónoma?

Tiempo9 min

Publicación29/12/2022

Autor: Pescanova Fish Solutions

Platos típicos de Nochevieja en Galicia En esta comunidad, la estrella es el marisco. Y lo son todos los tipos, langostinos, cigalas, camarones, nécoras… es uno de los principales entrantes de esta celebración, y en Pescanova Fish Solutions tenemos una…

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Tipos de gambas Diferencias, similitudes y curiosidades

Tiempo6 min

Publicación22/12/2022

Autor: Pescanova Fish Solutions

La gamba es un crustáceo decápodo macruro nadador perteneciente a la familia Penaeidae. Hay varias especies pertenecientes a esta familia que habitan en el mar. Los tipos de gamba más conocidos y las que comercializamos en Pescanova Fish Solutions son: la…

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Foto formacion tipos de langostinos fish solutions

Tipos de langostinos ¿Cuántos hay y cuáles son?

Tiempo8 min

Publicación15/12/2022

Autor: Pescanova Fish Solutions

Diferentes tipos de langostino Langostino vannamei   Empezaremos por el rey de los langostinos, el más conocido por nuestros clientes, el langostino vannamei, cultivado en Centroamérica y vendido en todas las partes del mundo. El langostino vannamei es el más…

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Foto formacion que es la quinta gama fish solutions

Qué es la quinta gama

Tiempo5 min

Publicación01/12/2022

Autor: Pescanova Fish Solutions

¿Qué es la quinta gama? La famosa 5º gama o cocina de ensamblaje, permite al hostelero introducir en su carta recetas casi listas para servir, donde en la mayoría de las ocasiones, tan solo necesita un golpe de calor y…

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foto formacion como ultracongelar pescado fish solutions

Ventajas y propiedades de ultracongelar el pescado

Tiempo3 min

Publicación20/10/2022

Autor: Pescanova Fish Solutions

La subida en el coste de los suministros, como la luz o el gas, el encarecimiento del coste de algunas materias primas, la bajada en la demanda del menú del día ante el teletrabajo, entre otras, están poniendo a la…

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Foto patas de pulpo pequeñas fish solutions

3 recetas para celebrar el día internacional del pulpo

Tiempo2 min

Publicación07/10/2022

Autor: Pescanova Fish Solutions

El cefalópodo rey celebra el Día Internacional del Pulpo cada 8 de octubre. Para rendirle un gran homenaje y plasmar su versatilidad en la cocina, queremos recorrer contigo varias partes del planeta para verificar que el pulpo se puede presentar…

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Foto formacion salsas de chocolate para pescado

Mejores Salsas de Chocolates para Pescado

Tiempo4 min

Publicación13/09/2022

Autor: Pescanova Fish Solutions

¿Sabes cuáles son las mejores salsas de chocolate para acompañar pescados y mariscos? El chocolate es un ingrediente perfecto para dar espesor, brillo y aroma a salsas para pescados y mariscos. Os proponemos tres diferentes: de tomate y chocolate negro…

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Foto formacion pulpo y langostinos pescanova fish solutions

Platos con pulpo para el verano

Tiempo4 min

Publicación12/08/2022

Autor: Pescanova Fish Solutions

Del pulpo se aprovechan todas sus patas y, cómo no, hasta la cabeza, que es la parte más gelatinosa. A pesar de ser algo feo a simple vista, todos los platos con pulpo tienen su encanto, sobre todo porque este…

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Foto formacion hamburguesas de pescado especiales fish solutions

3 hamburguesas de pescado muy especiales y sanas

Tiempo7 min

Publicación03/06/2022

Autor: Pescanova Fish Solutions

Como cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, uno de los platos más internacionalizados de la historia de la gastronomía. En la actualidad, se degusta de muchas formas diferentes (por ejemplo hamburguesas de pescado) para…

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Foto blog gastronómico música para restaurantes fish solutions

¿Cómo ayuda y cuál es la mejor opción? Música para restaurantes

Tiempo5 min

Publicación24/08/2023

Autor: Pescanova Fish Solutions

Música ambiental para restaurantes Hay muchos factores a tener en cuenta en un restaurante para crear un ambiente agradable y que sumerge a nuestros clientes en la temática de nuestro establecimiento. Pero a veces nos olvidamos de la importancia que…

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Foto formacion como realizar un control de inventario fish solutions

Cómo realizar un control de inventario

Tiempo9 min

Publicación04/02/2021

Autor: Pescanova Fish Solutions

Esta gestión debe llevarse a cabo de forma periódica con carácter mensual de la siguiente manera: Inventario inicial + Compras realizadas – Inventario final = Inventario utilizado Las claves para una buena gestión del inventario son: Contar con un sistema…

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Foto-formación-normativa-terrazas-pescanova-fishsolutions

Normativa y recomendaciones de terrazas en bares y restaurantes

Tiempo6 min

Publicación07/12/2023

Autor: Pescanova Fish Solution

Las terrazas de bares y restaurantes han ganado un lugar especial en la vida cotidiana de muchas personas, ofreciendo un espacio al aire libre para disfrutar de comidas y bebidas. Sin embargo, para garantizar la seguridad y el bienestar de…

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