¿QUÉ ES Y DE DÓNDE PROVIENEN LOS FILETES DE ROSADA?
Las rosadas o Genypterus capensis son capturadas en el Océano Atlántico Sudeste a través de técnicas de pesca como redes de arrastre, sedales y anzuelos. Se caracterizan por tener un color rosado en su piel.
Este pescado pertenece a la familia Ophidiidae. Su alimentación es similar a la de la merluza: crustáceos y peces pelágicos.
Una vez capturadas se transportan a nuestra fábrica en Lüderitz, donde se preparan, cortan y envasan los filetes de Rosada sin piel Pescanova Fish solutions.
Los filetes de Rosada sin piel Pescanova Fish solutions van interfoliados, es decir, separados unos de otros mediante capas de plástico.
De esta manera conseguimos ofrecer la mayor calidad a los profesionales culinarios que usan los filetes de rosada sin piel Pescanova para aportar jugosidad, sabor y valor nutritivo a sus platos.
Lo más destacable de la rosada es su precio asequible y su suave sabor. A nivel nutricional, tiene un bajo porcentaje en grasa y un alto contenido en proteínas y Omega-3.
Además, su carne apenas contiene espinas, lo que lo hace un pescado muy atractivo para todo tipo de público, incluidos los más pequeños.
¿CÓMO SE PRESENTAN LOS FILETES DE ROSADA SIN PIEL?
Filete de rosada sin piel envuelta individualmente en caja granel de 5 kg. Ultracongelado.
Puedes encontrar tres tamaños:
VENTAJAS PARA EL HOSTELERO
En los establecimientos que cuentan con los Filetes de Rosada sin piel de Pescanova Fish Solutions se consigue un ahorro de costes gracias a que cuentan con un peso pieza ajustado a distintos tamaños que facilitan su utilización y evitan desperdicios.
La rosada es un pescado con apenas espinas y fácil de masticar, perfecto para niños o personas mayores. Además, tiene una gran versatilidad en sus modos de elaboración y un precio muy competitivo en el mercado.
Su carne blanca y firme se puede comprar fresca, salada, desecada o congelada. Siendo esta última la más común para evitar la intoxicación por anisakis.
Se trata de un pescado blanco de carne jugosa y sabor suave, lo que le da versatilidad para realizar distintas elaboraciones.
Por 100 g crudo:
INGREDIENTES:
Rosada (pescado)
ALÉRGENOS:
Contiene: Pescado y productos a base de pescado.
Los filetes de rosada sin piel se pueden cocinar sin necesidad de descongelación previa, únicamente incrementando el tiempo de preparación de la receta.
También, se pueden descongelar con las siguientes pautas:
Frigorífico: descongelar durante 12 horas en un recipiente cerrado, para evitar la contaminación con otros ingredientes, y que permita recoger el líquido que se genere. Esta sin duda, es la mejor opción.
Con agua fría: sumergir en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos, manteniendo el producto en la bolsa protectora para evitar que esté en contacto directo con el agua.
En el Microondas, utilizando la opción “descongelación”. En el caso de elegir este método de descongelación, se debe cocinar el producto inmediatamente después de descongelarlo, ya que algunas áreas pueden haber empezado a cocinarse.
El Salmón rosado acepta múltiples elaboraciones: a la plancha, cocido, al horno, guisados o fritos (con o sin rebozado).
Plancha/Sartén: 5-8 minutos.
Horno: 4-6 minutos a 180 ºC de potencia.
Freidora: una vez tengamos los filetes de rosada rebozados o empanados. Freímos durante 3-4 minutos en abundante aceite.
Cocidos: 4-5 minutos en agua hirviendo.
*Los tiempos indicados son orientativos para una pieza de 100 gramos.
Langostinos, Otros
Recetas sin gluten, Recetas sin lactosa
Plato Principal
45 – 60 minutos
