Centro de merluza a la parrilla con puré de espinacas

Preparación

1. En primer lugar, vamos a preparar los centros de merluza a la parrilla. Para ello, lavaremos los centros bajo agua fría y debemos secarlos con papel absorbente.
2. Sazona los centros con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
3. Opcionalmente, puedes agregar otras especias o hierbas al gusto para realzar el sabor de la merluza.
4. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.
5. Cocina los centros de merluza en la parrilla durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y se forme un dorado ligero en la superficie. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los centros.
6. A continuación, debemos preparar el puré de espinacas. Para ello, lavaremos las espinacas y las escurrimos bien.
7. En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y cocina por unos segundos hasta que estén dorados.
8. Añade las espinacas a la olla y cocina hasta que se marchiten y estén tiernas. Si usas espinacas congeladas, simplemente sigue las instrucciones del paquete para descongelar y cocinar.
9. Una vez cocidas las espinacas, retira del fuego y traspasa todo a una licuadora o procesador de alimentos.
10. Agrega la leche y tritura todo hasta obtener un puré suave
11. Condimenta con sal, pimienta y, si deseas, nuez moscada o queso rallado para dar más sabor al puré.
12. El último paso es servir. Para ello coloca un centro de merluza a la parrilla en un plato acompañado de una generosa porción de puré de espinacas al lado.
13. Opcionalmente, puedes decorar con un poco de limón o hierbas frescas para darle un toque visual adicional.

Trucos y consejos

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