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Centro de merluza a la parrilla con puré de espinacas

Ingrediente principal

Sin epecificar

Tipo de cocina

Navidad, Semana Santa, Otoño

Parte del menú

Plato principal

Tiempo de preparación

45 minutos

Ingredientes

Para el filete de pescado a la parrilla:

  • 4 filetes de merluza de aproximadamente 150-200 gramos cada uno.
  • Jugo de limón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Otras especias o hierbas opcionales, según tu preferencia.
  • 500 gramos de espinacas frescas (pueden ser congeladas también).
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva.
  • 1/4 de taza de leche (o leche vegetal para una opción vegana).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Opcional: nuez moscada o queso rallado para un toque adicional de sabor.

Preparación

  1. En primer lugar, vamos a preparar el filete de merluza a la parrilla. Para ello, lavaremos los filetes de merluza bajo agua fría y debemos secarlos con papel absorbente.

  2. Sazona los filetes con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.

  3. Opcionalmente, puedes agregar otras especias o hierbas al gusto para realzar el sabor de la merluza.

  4. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.

  5. Cocina los filetes de merluza en la parrilla durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y se forme un dorado ligero en la superficie. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.

  6. A continuación, debemos preparar el puré de espinacas. Para ello, lavaremos las espinacas frescas y las escurrimos bien.

  7. En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y cocina por unos segundos hasta que estén dorados.

  8. Añade las espinacas a la olla y cocina hasta que se marchiten y estén tiernas. Si usas espinacas congeladas, simplemente sigue las instrucciones del paquete para descongelar y cocinar.

  9. Una vez cocidas las espinacas, retira del fuego y traspasa todo a una licuadora o procesador de alimentos.

  10. Agrega la leche y tritura todo hasta obtener un puré suave.

  11. Condimenta con sal, pimienta y, si deseas, nuez moscada o queso rallado para dar más sabor al puré

  12. El último paso es servir. Para ello coloca un filete de pescado a la parrilla en un plato acompañado de una generosa porción de puré de espinacas al lado.

  13. Opcionalmente, puedes decorar con un poco de limón o hierbas frescas para darle un toque visual adicional.

Trucos y consejos

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