Anillas de potón

¿QUE SON Y DE DONDE PROVIENEN LAS ANILLAS DE POTÓN?

Las anillas del potón están compuestas a partir de trozos de Dosidicus gigas o potón.

Dosidicus gigas se conoce como Potón del Pacífico ó Jibia Gigante, es capturado en el Océano Pacífico sudeste, mediante técnicas de pesca como las redes de arrastre, sedales y anzuelos.

El potón se trata de un cefalópodo, moluscos invertebrados sin concha externa y con una serie de brazos musculosos provistos de ventosas, distinguiendo 8 brazos y 2 tentáculos.

Poseen una cabeza grande y un cuerpo cilíndrico, con dos aletas laterales.

En su interior presentan una concha llamada pluma, de naturaleza córnea, que aporta consistencia en su cuerpo.

Se mimetiza con el entorno y suelta un chorro de tinta cuando quiere huir de sus depredadores.

¿CÓMO SE PRESENTAN?

A partir del manto de Potón, se obtienen las anillas.

Se presenta en una caja de 4 kg compuesta por bolsas de 1 kg.

Maceradas y ultracongeladas. 10% glaseo.
Diámetro anillas: 4-7 cm
Espesor anillas: 0,9-1,2 cm

VENTAJAS PARA EL HOSTELERO

Las anillas de potón Pescanova Fish Solutions es una buena elección a la hora de prepararlas enharinadas, en sopas o arroces, ensaladas, bocatas… ya que tienen múltiples formas de elaboración. Aparte de tratarse de un producto muy popular en nuestra gastronomía.

Además, puedes descongelar únicamente las piezas que necesites, reduciendo las mermas de manera significativa, lo que produce un ahorro de costes.

Las anillas de potón ya vienen listas para preparar una receta, por lo que supone un ahorro de tiempo y comodidad para el hostelero.