DESCARGA NUESTRO CATÁLOGO AQUÍ

Langostinos Salvajes para hostelería

Pescanova cuenta con una amplia flota de barcos donde están los mejores caladeros de langostino y el producto de más calidad. Las diferentes especies de este ejemplar que Pescanova comercializa, proceden de aguas muy diversas, en las que se captura un producto único. La flota Pescanova faena en aguas del Océano Índico, en las costas de Mozambique. De estos mares nos llegan, entre otras, cuatro de las especies de Pescanova: el Banana, el Brown, el Tigre y el Marfil. También en las costas argentinas, parte de esta flota captura el Langostino Austral también llamado gambón. Pescanova fue la primera empresa que introdujo este producto congelado en nuestro país. Para acceder al mejor producto, Pescanova desarrolló modernas técnicas de pesca, y llevó la ultra congelación a los buques de pesca. Pescanova hoy sigue seleccionando y ultra congelando langostinos en alta mar (para que conserven todas las propiedades del mejor marisco fresco) y los envasa según la especie y el tamaño. Es la gran diferencia con respecto a otras marcas comercializadoras de langostino: Pescanova sabe dónde está la mejor materia prima y realiza allí las capturas con sus propios medios de pesca. En su flota, se integran barcos tangoneros que, mediante redes extendidas a cada lado de la embarcación, permiten una cuidada extracción de la materia prima. Estos ejemplares viven en fondos arenosos por lo que pueden presentar algo de arena en el dorso. Para evitarlo, en función de la preparación, antes o después de cocinarlo, es preciso retirar la vena oscura del lomo, tirando del extremo superior. A continuación, se detallarán los principales tipos de langostinos salvajes: Langostinos Banana Es el más consumido y el más tradicional en nuestro país. Se captura en el Océano Índico y se ultracongela a bordo del mismo barco. Se envasa a mano y dependiendo de su tamaño, podemos encontrar ejemplares gigantes, grandes o medianos La especie Banana presenta una carne prieta y tersa con un intenso y delicado sabor, los consumidores lo eligen porque tiene un fuerte sabor a marisco. Su caparazón es de color rojo intenso y brillante. Es idóneo para consumirse cocido por su textura y combina a la perfección con variedad de salsas: mayonesa, salsa rosa, vinagreta… Langostinos Brown Muy parecido al Banana, hasta hace pocos años no se diferenciaban comercialmente. Se distingue del banana por tener un color mas gris en crudo, que les da un tono más rojo al cocer. Langostinos Tigre Es también un langostino salvaje. Se captura en el Océano Índico, al igual que el langostino Banana. La especie Tigre se llama así por la apariencia de su caparazón, llena de manchas que nos recuerdan a las rayas del tigre. Presenta un sabor intenso con una carne muy firme. Es perfecto para consumir cocido al igual que el Banana, pero también puede hacerse a la plancha y convertirse en una delicia culinaria. Langostinos Marfil Se captura en el Océano Índico y Pacífico, preferiblemente en las costas de Mozambique y de Australia. La especie Marfil se caracteriza por tener una apariencia peculiar, tiene un caparazón de un rojo menos intenso y el extremo de su cola presenta un color azulado. Tienen un sabor delicado y suave. Es perfecto para consumir cocido al igual que el Banana y el Tigre, pero también los ofrecemos listos para cocinar al horno y poder disfrutar de ellos en pocos minutos y sin esfuerzo. Langostino Austral o Gambón Se captura en aguas australes, en las costas de  Argentina. Se envasa y se comercializa solamente en dos variedades: gigante y grande, esta es una característica más que lo diferencia del resto de nuestras especies salvajes. La especie Austral tiene un aspecto que lo hace que sea fácilmente distinguible del resto. Con el rostro menos afilado y un color rojo-rosado. Tiene una piel muy fina pero igualmente firme. Presenta un sabor jugoso, suave y algo dulzón, que se aleja del sabor de las otras especies. Son la estrella de la plancha sin lugar a duda, es más idóneo que cualquiera de las otras especies antes citadas. Suele prepararse simplemente con aceite y sal.

Productos

ficha de producto

Cola de gambón cruda con piel

ESPECIE

Pleoticus muelleri

PRESENTACIÓN

(6 uds x 2 kg) = 12 kg

Ver ficha
ficha de producto

Cola de gambón cruda sin piel

ESPECIE

Pleoticus muelleri

PRESENTACIÓN

Caja de 10 kg

Ver ficha
ficha de producto

Langostino arcoiris

ESPECIE

Parapenaeopsis sculptilis

PRESENTACIÓN

(6 uds x 2 kg) = 12 kg

Ver ficha
ficha de producto

Gambón (langostino Austral)

ESPECIE

Pleoticus muelleri

PRESENTACIÓN

(6 uds x 2 kg) = 12 Kg

Ver ficha
ficha de producto

Langostino tigre

ESPECIE

Peneaus japonicus

PRESENTACIÓN

(6 uds x 2 kg) = 12 kg

Ver ficha
ficha de producto

Carabinero

ESPECIE

Plesiopenaeus edwardsianus

PRESENTACIÓN

(15 uds x 1 Kg) = 15 kg

Ver ficha
ficha de producto

Langostino jumbo

ESPECIE

Penaeus monodon

PRESENTACIÓN

(6 uds x 2 kg) = 12 kg

Ver ficha
ficha de producto

Langostino brown

ESPECIE

Metapenaeus monoceros

PRESENTACIÓN

(6 uds x 2 kg) = 12 kg

Ver ficha
ficha de producto

Langostino banana

ESPECIE

Peneaus indicus

PRESENTACIÓN

(6 uds x 2 kg) = 12 kg

Ver ficha
ficha de producto

Langostino marfil

ESPECIE

Penaeus latisulcatus

PRESENTACIÓN

(6 uds x 2 kg) = 12 kg

Ver ficha

CATEGORIAS

Pescado para hostelería
Cefalópodos para hostelería
Marisco para hostelería
Rebozados y empanados para hostelería
Surimi para hostelería