Medallón de bacalao con vegetales

¿QUÉ SON Y DE DÓNDE PROVIENEN LOS MEDALLONES DE BACALAO CON VEGETALES?

Hamburguesas elaboradas a partir de bloque de bacalao picado con vegetales.

Elaboramos el bacalao picado (minced) con bloques de filete de bacalao sin piel ultracongelados (Fish block) que posteriormente se pican y se le añaden los vegetales (cebolla, calabaza, pimiento verde, ajo y tomate).

De esta forma añadimos un extra de sabor y jugosidad.

Esta mezcla pasa por un proceso de alta presión para darle la forma de hamburguesa.

¿CÓMO SE PRESENTAN LOS MEDALLONES DE BACALAO CON VEGETALES?

Se presentan ultracongelados, manteniendo de esta manera todas sus propiedades organolépticas.

Tiene un peso fijo de 80 g/pieza y el peso de la caja es de 4 kg.

VENTAJAS PARA EL HOSTELERO

Los medallones de bacalao con pimiento son ideales para menús del día y para menús que tienen los pesos establecidos, ya que es la ración justa para una persona (80 g)

Esto supone un ahorro de costes importante, ya que el hostelero reduce las posibilidades de excedente de producto y es fácil realizar un stock ajustado. Utiliza únicamente lo que se va a servir y no se desperdicia producto.

El pimiento lo caracteriza de un color y sabor muy atractivo y diferente, por lo que es una manera muy atractiva de innovar en nuestras cartas.