¿QUÉ SON Y CÓMO SE ELABORAN LAS ALBÓNDIGAS DE SALMÓN Y CALABAZA?
Las albóndigas de salmón y calabaza se elaboran a partir de bloque de salmón picado (minced*) 72% y calabaza asada.
*Minced: Se elabora a partir de bloques ultracongelados de filete de pescado picado, en este caso merluza, que mediante un proceso de extrusión se le da la forma deseada.
Posteriormente, se enharinan y prefríen con aceite de girasol y, por último, se ultracongelan.
¿CÓMO SE PRESENTAN LAS ALBÓNDIGAS DE SALMÓN Y CALABAZA?
Las albóndigas de salmón de calabaza se presentan en bolsa 1 kg, en caja máster con 4 uds y un peso total de 4 kg.
El peso medio/pieza es de 20 g.
Se presentan ultracongeladas.
VENTAJAS PARA EL HOSTELERO
Las albóndigas de salmón y calabaza son una buena opción para el menú de tu restaurante.
Debido a su peso/pieza fijo, hace que el hostelero pueda tener un mayor control del stock, evitando el desperdicio de mermas.
No necesitan ser descongeladas previamente, por lo que nos supone un ahorro de espacio y tiempo en cocina.
Todo esto supone un ahorro de costes para tu establecimiento.
Por 100 g Congelado:
Valor Energético (kJ): 1.115
Valor Energético (kcal): 269
Grasas (g): 20,3
de las cuales saturadas (g): 2,9
Hidratos de Carbono (g): 6,8
de los cuales azúcares (g): 0,6
Fibra alimentaria (g): 3,2
Proteínas (g): 13,1
Sal (g): 0,80
INGREDIENTES:
Salmón (pescado) (72%), calabaza asada, aceite (*), harina de trigo (gluten), proteína y fibra de guisante, almidón, sal, cebollino, levadura, azúcar.
* Girasol, Nabina (según disponibilidad).
ALÉRGENOS:
Presencia de: Cereales que contengan gluten, pescado y productos a base de pescado.
Puede contener: Crustáceos y productos a base de crustáceos, huevo y productos a base de huevo, leche y sus derivados (incluida lactosa), moluscos y productos a base de moluscos.
Las albóndigas de salmón y calabaza se pueden preparar a la sartén/freidora, microondas o cocidas.
No es necesaria su descongelación previa.
SARTÉN/FREIDORA: Freír sin descongelar durante 5 minutos en aceite abundante y muy caliente (180ºC). Se recomienda dar
la vuelta a las piezas para formar una cobertura más homogénea.
*** Si observa hielo superficial sobre el producto, retirarlo con ayuda de un paño antes de freír para evitar posibles
salpicaduras de aceite.
COCCIÓN: Añadir en la cazuela a partes iguales la misma cantidad de salsa que de albóndigas, sin descongelar, y cocinar a fuego medio con la cazuela tapada durante 10 minutos. Para que la salsa no se pegue se recomienda remover de vez en
cuando.
MICROONDAS: Añadir en un recipiente adecuado para microondas, a partes iguales la misma cantidad de salsa que de albóndigas, sin descongelar, y cocinar a 750W sin tapar durante 5 minutos si son 6 piezas o durante 6 minutos y medio si son
12 piezas. Retirar el recipiente del microondas y dejar reposar de un minuto antes de servir.
Plato principal
30 – 45 minutos
Entrante
45 minutos
Plato principal
30 minutos
