Normativa y recomendaciones de terrazas en bares y restaurantes

Las terrazas de bares y restaurantes han ganado un lugar especial en la vida cotidiana de muchas personas, ofreciendo un espacio al aire libre para disfrutar de comidas y bebidas. Sin embargo, para garantizar la seguridad y el bienestar de los clientes y el cumplimiento de las normativas es esencial contar con pautas claras y recomendaciones específicas. En este artículo exploramos la normativa vigente y las mejores prácticas debes seguir para garantizar una experiencia segura y placentera en las terrazas.

La normativa relacionada con las terrazas en bares y restaurantes puede variar según la ubicación y las regulaciones locales. Es fundamental que comprendas las leyes y directrices específicas que rigen en su área para evitar posibles sanciones y problemas legales. En este contexto, abordaremos las regulaciones generales que a menudo incluyen aspectos como el uso de calefactores, instalación de toldos y medidas de higiene.

Además de cumplir con la normativa, si tienes en propiedad un bar o restaurante también debes prestar atención a las recomendaciones de seguridad y calidad de servicio. La disposición de las mesas y sillas, la atención a la higiene y la comodidad de los clientes son factores clave para el éxito de cualquier terraza. En la sede electrónica de tu municipio puedes encontrar los trámites necesarios para solicitar las licencias, así como los requisitos que debes tener para solicitarla.

Normativa y recomendaciones sobre calefactores o braseros

El uso de calefacción al aire libre en una terraza, como calentadores o braseros, puede ser una forma acogedora de ofrecer un espacio al aire libre en climas fríos, pero es importante que lo realices de manera segura para evitar cualquier incidencia durante su uso.

A continuación, te presentamos algunas normativas y recomendaciones de seguridad que debes seguir al utilizar calefacción al aire libre:

1. Permisos y autorizaciones: antes de instalar cualquier tipo de calefactor en tu terraza debes obtener los permisos y autorizaciones necesarios de las autoridades locales. Esto puede incluir permisos de construcción, permisos de uso de la vía pública y otras autorizaciones pertinentes. Puedes leer más en la formación sobre “Cómo abrir un restaurante en España” donde hablamos también de los negocios con terraza.
2. Lee y siga las instrucciones del fabricante: antes de utilizar cualquier calefacción al aire libre asegúrate de leer y seguir las instrucciones del fabricante detenidamente. Esto te proporcionará información importante sobre la instalación, el funcionamiento y las medidas de seguridad específicas para ese dispositivo.
3. Protección contra incendios: asegúrate de que la terraza está equipada con sistemas adecuados de protección contra incendios como detectores de humo y sistemas rociadores si son requeridos por las regulaciones locales. Pueden requerirse extintores de incendios o equipos de seguridad específicos en la terraza para hacer frente a situaciones de emergencia.
4. Normativas de uso de espacio público: Si estás utilizando parte de la vía pública para tu terraza, asegúrate de cumplir con las regulaciones locales relacionadas con el uso del espacio público, incluyendo restricciones de ocupación y horarios de operación.
5. Ubicación:
   1. Coloca el calefactor al aire libre en una ubicación segura, lejos de materiales combustibles como muebles, cortinas, plantas y estructuras inflamables. Mantén un espacio adecuado entre el calefactor y cualquier objeto inflamable.
   2. Asegúrate de que los calefactores no obstruyan las rutas de acceso o las salidas de emergencia y que la terraza sea accesible para personas con discapacidades.
   3. Asegúrate de que los clientes y objetos mantengan una distancia segura del calefactor. Algunos calefactores emiten calor intenso y pueden causar quemaduras si se tocan.
   4. Superficie estable: Asegúrate de que el calefactor esté ubicado en una superficie estable y nivelada para evitar vuelcos. Muchos calefactores de patio tienen una base ponderada para mayor estabilidad.
   5. Ventilación adecuada: Utiliza la calefacción al aire libre en un área bien ventilada para evitar la acumulación de monóxido de carbono. Nunca lo utilices en espacios cerrados como garajes, sótanos o espacios sin ventilación adecuada.
6. Supervisión constante: Nunca dejes el calefactor al aire libre desatendido. Mantente cerca y supervisa su funcionamiento en todo momento para prevenir posibles problemas.
7. Protege los cables: Asegúrate de que los cables eléctricos estén en buen estado y protegidos contra daños. Evita que estén expuestos y que nadie tropiece con ellos.
8. Combustibles adecuados: Si estás utilizando un brasero o calefactor al aire libre que utiliza combustible, sigue las recomendaciones del fabricante para el tipo de combustible a utilizar. Almacena los combustibles de manera segura y lejos del calefactor.

El nuevo texto de la ordenanza* incluirá la prohibición de las estufas de gas y de aquellos elementos industriales móviles que emitan gases de efecto invernadero a la atmósfera. Por ello, deberán sustituirlas en un periodo de dos años por otros mecanismos de calefacción acordes con los requisitos técnicos establecidos en la normativa específica y tener la homologación CE de la Unión Europea.

1. Apaga el calefactor adecuadamente: Cuando hayas terminado de utilizar el calefactor al aire libre, apágalo siguiendo las instrucciones del fabricante y déjalo enfriar antes de guardarlo.
2. Inspección regular: Realiza inspecciones regulares del calefactor para asegurarte de que esté en buenas condiciones de funcionamiento. Reemplaza las piezas dañadas o desgastadas según las recomendaciones del fabricante.

Recomendaciones sobre uso de mantas y cojines

El uso de mantas o cojines en un bar o restaurante puede proporcionar comodidad y calidez a los clientes, especialmente en invierno. Sin embargo, es fundamental mantener altos estándares de higiene para evitar la propagación de gérmenes y garantizar la seguridad de los clientes.
Nuestras recomendaciones de higiene son las siguientes:

1. Limpieza regular: Las mantas deben limpiarse de manera regular y frecuente. Establece un programa de limpieza que incluya la lavandería o la limpieza en seco de las mantas según las recomendaciones del fabricante. Lo ideal sería hacerlo después de cada uso.
2. Almacenamiento adecuado: Almacena las mantas limpias en un lugar seco, limpio y desinfectado, alejado de la humedad, la suciedad y los contaminantes. Utiliza bolsas o contenedores adecuados para proteger las mantas de la suciedad y el polvo cuando no estén en uso.
3. Inspección antes de su uso: Antes de entregar una manta a un cliente, verifica visualmente que esté en buen estado y que esté limpia. Si encuentras alguna manta en mal estado o sucia, retírala de servicio.
4. Rotación de mantas: Rota las mantas disponibles para que no se utilicen continuamente las mismas. Esto ayuda a garantizar que todas las mantas tengan la oportunidad de ser limpiadas y desinfectadas regularmente.
5. Normas de manipulación: Las personas empleadas que entregan las mantas a los clientes deben seguir normas estrictas de higiene personal. Deben lavarse las manos antes y después de manipular las mantas y usar guantes desechables si es necesario.

Normativa y permisos de toldos o mamparas para cerrar tu terraza

Los toldos y mamparas son una excelente idea para la terraza de tu bar en invierno para proteger tanto del frío como de la lluvia.

1. Permisos y regulaciones locales: Antes de instalar cualquier tipo de toldo o mampara en la terraza de tu bar, debes obtener los permisos necesarios de las autoridades locales. Comprueba en la sede electrónica del concello al que pertenece y comprueba la normativa vigente. Pide ayuda a una persona profesional que te acompañe en el proceso.
2. Normativas de zonificación: Consulta las regulaciones de zonificación local para asegurarte de que el uso de toldos o mamparas esté permitido en la zona en la que se encuentra tu bar.
3. Diseño y especificaciones: Los toldos y mamparas deben cumplir con las especificaciones de diseño y seguridad establecidas por las autoridades locales y las regulaciones de construcción. Esto puede incluir la resistencia al viento, la altura adecuada, la distancia desde las aceras y carreteras, y otros factores relacionados con la seguridad.
4. Impacto visual: Los toldos y mamparas instaladas deben ser estéticamente agradables y estar en armonía con el entorno. Puede haber regulaciones sobre el color, el diseño y el material de los toldos para garantizar que no afecten negativamente el aspecto de la zona.
5. Mantenimiento regular: Deben mantenerse en buen estado y limpiarse regularmente. Las regulaciones pueden requerir un programa de mantenimiento para garantizar que los toldos o mamparas no se deterioren y sigan siendo seguros.
6. Seguridad estructural: Deben estar instalados de manera segura y cumplir con las normativas de seguridad estructural. Esto incluye la fijación adecuada, la resistencia al viento y la capacidad para soportar cargas de nieve o lluvia si es aplicable a tu área.
7. Accesibilidad: Asegúrate de que la terraza sea accesible para todas las personas, incluyendo aquellas con discapacidades. Puede ser necesario incluir rampas u otras medidas para garantizar la accesibilidad.
8. Consultar con profesionales: Puede ser útil consultar con profesionales de la arquitectura o ingeniería que tengan experiencia en la instalación de toldos y mamparas y que puedan garantizar que el diseño y la instalación cumplan con las regulaciones locales. Ante la duda, déjate asesorar por profesionales.

En resumen, las terrazas en bares y restaurantes representan un componente fundamental en la industria de la hostelería, pero su funcionamiento debe regirse por la normativa y seguir las recomendaciones adecuadas para asegurar la satisfacción y seguridad de los clientes. Con un equilibrio adecuado entre cumplimiento de regulaciones y ofrecimiento de experiencias agradables, las personas propietarias pueden convertir sus terrazas en destinos populares y acogedores para amantes de la gastronomía y la socialización al aire libre. Mantenerse al día sobre este tipo de información y adaptarse a las necesidades cambiantes del público es esencial para el éxito continuo de estos espacios al aire libre, que desempeñan un papel importante en la vida cotidiana de las comunidades.