Cómo preparar las terrazas de los bares en invierno

Consejos para aprovechar la terraza de tu bar en invierno

Aprovechar la terraza de tu bar en invierno puede ser un desafío, pero con una planificación adecuada, puedes mantenerla activa y atractiva para los clientes, incluso en las estaciones más frías, manteniendo la rentabilidad de tu negocio durante todos los meses del año.

A continuación, te damos una serie de consejos que podrás implementar en tu negocio, entre los que destacan la instalación de calefactores, la decoración de la terraza con mantas y cojines, o distribuir la terraza con mamparas que corten el viento y toldos que protejan de la lluvia.

Descubre uno por uno los mejores consejos para aprovechar la terraza en invierno:

1. Tener una calefacción efectiva

Instala calentadores de patio o estufas exteriores para mantener a tus clientes calientes en la terraza. Estos dispositivos permiten disfrutar del espacio al aire libre incluso en días fríos. Asegúrate de seguir las normativas de seguridad que veremos en el siguiente punto al usar calefacción al aire libre.

Aquí puedes encontrar diferentes tipos de calefactores que puedes usar, baraja todas las opciones y revisa cuál se ajusta mejor a las características de tu local.

• Radiador tradicional: Son ideales para espacios pequeños y suelen tener bajo consumo eléctrico. Sin embargo, este tipo de radiadores tardan algo más en calentar, por lo que, resultan interesantes para terrazas pequeñas en las que tengamos una rotación constante y no queden vacías, de esta manera se podrá aprovechar al máximo.
• Calefactor infrarrojo: Si tu negocio tiene una alta rotación de mesas o tienes horas muertas, te puede interesar un calefactor infrarrojo ya que sube rápidamente la temperatura del lugar sin necesidad de tenerlo encendido todo el tiempo, lo que supone un ahorro de costes.
• Estufas de combustión: Estufas de gas, de bioetanol y biomasa. Son estufas que utilizan un combustible para generar calor. Al igual que el calefactor infrarrojo, es interesante si tu negocio cierra ciertas horas o baja la rotación de las mesas, ya que este tipo de calefactor es rápido y eficiente a la hora de calentar la terraza un par de horas al día. Además, su mantenimiento es mucho más económico debido al bajo coste de los combustibles que usa.

Es importante que revises adecuadamente la legislación en vigor, como las posibles legislaciones que entren en vigor y sus recomendaciones de uso, ya que, en la comunidad autónoma de Madrid, prohibirá el uso de las estufas de combustión a partir del año 2024. Por lo que, sí es una nueva inversión, lo más probable es que nos compense adquirir un calefactor infrarrojo para garantizar que esta nueva medida no altere nuestro negocio.

Tipos de calefactores para terrazas de bares y restaurantes

Una vez que tengamos claro el tipo de calefactor que mejor encaje con nuestra tipología de negocio, podemos revisar las variedades según la disposición de nuestra terraza:

• • Calefactores de pie: Si tu terraza es espaciosa, te recomendamos colocar calefactores de pie. Esta elección permite que el calor se distribuya de manera eficiente entre las mesas, lo que significa que un solo calefactor puede calentar varias mesas al mismo tiempo. Esta opción no solo ahorra energía, sino también costes para tu negocio. Además, estos calefactores suelen tener un diseño estético atractivo, lo que los convierte en una excelente opción si deseas crear un ambiente cálido y agradable en medio de una decoración bonita.

• • Calefactores colgantes: Si tu terraza tiene espacio limitado, los calefactores colgantes son la opción ideal. Pueden ser montados en la pared, dirigiendo el calor hacia las mesas sin ocupar espacio en la acera. También es posible colocarlos en la sombrilla, distribuyendo el calor de manera uniforme entre todos los comensales.

• • Calefactores de montaje en techo: Los calefactores de montaje en techo se instalan en la estructura misma de la terraza, proporcionando calor de manera uniforme desde arriba. Son perfectos para espacios con techos altos y constituyen una opción eficaz para terrazas de mayor tamaño, ya que abarcan una amplia zona de mesas.

• • Calefactores portátiles: Para terrazas con disposición flexible, los calefactores portátiles son la elección ideal. Estos dispositivos versátiles, como las estufas de pie o los calefactores móviles, pueden colocarse en diversas áreas según las necesidades del momento. Si valoras la capacidad de mover el calor a donde sea necesario en cualquier momento, te recomendamos optar por estos calefactores para tu terraza.
  • Calefactores debajo de la mesa: Si buscas una opción de calefacción localizada y eficiente, los calefactores que se colocan debajo de la mesa son una elección innovadora. Estos dispositivos proporcionan calor directamente a los comensales, creando una experiencia más acogedora sin desperdiciar energía en áreas no utilizadas.

2. Utiliza cerramientos de cristal o policarbonato

Instala cerramientos transparentes de cristal o policarbonato que protejan del viento y la lluvia, manteniendo la terraza bien iluminada. Te darán flexibilidad para abrir y cerrar sus “cortinas” de cristal según la época del año.

3. Instala mamparas móviles

Una opción más sencilla que los cerramientos, es la instalación de mamparas movibles que te permitirán adaptar según la dirección del viento y la lluvia.

4. Instala toldos extensibles

Utiliza toldos extensibles que se pueden desplegar para proteger del sol y de la lluvia, y se pueden retraer en días soleados de invierno. Asegúrate que la tela sea ignífuga y resista la caída de la lluvia.

Tip: Es importante destacar que la instalación de toldos y mamparas está sujeta a normativas específicas y recomendaciones para garantizar la seguridad y cumplir con las regulaciones locales que veremos en el siguiente punto de la formación.

5. Tener suelos antideslizantes y drenantes

Instala suelos antideslizantes y drenantes que eviten acumulaciones de agua y hagan que la terraza sea segura incluso en condiciones húmedas. Sobre todo, si vas a tener una terraza abierta o con problemas de inundación.

6. Ofrece mantas y cojines térmicos

Ofrece mantas térmicas y cojines calefactables a los clientes para mantenerlos calientes durante su estancia.

7. Utiliza mobiliario apto para el frío y la lluvia

Es importante que el mobiliario sea de calidad y esté diseñado para el frío y la lluvia, ya que, no servirá de nada unas mantas y cojines en un mobiliario que retenga la humedad.

8. Ten una buena oferta de bebidas calientes

Ofrece una selección de bebidas calientes, como café, té, chocolate caliente y vino caliente. Estas opciones atraerán a los clientes en busca de un respiro del frío.

9. Ofrece menús especiales para el invierno

Adapta tu menú para incluir platos y bebidas de temporada, como sopas, guisos, fondue y postres calientes. Estos platos pueden ser un gran atractivo en los meses fríos.

Te proponemos una receta para ofrecen en la terraza de tu restaurante en los meses de invierno: “Sopa de guisantes verdes con gambas y sésamo negro”

10. Utiliza menaje que retenga el calor

Podemos aumentar la experiencia del cliente sirviendo nuestro menú en recipientes que retengan más tiempo el calor. De esta manera, aunque se sirva en terraza, el plato permanecerá mayor tiempo en óptimas condiciones.

El menaje que mejor mantiene el calor de los alimentos generalmente es aquel que tiene propiedades de retención de calor superiores, algunas opciones populares son:

• Hierro fundido: Los utensilios de cocina de hierro fundido, como bandejas o cuencos, son conocidos por su excelente capacidad de retención de calor. Mantienen el calor de manera uniforme y prolongada, lo que los hace ideales para servir platos que deben mantenerse calientes, como guisos, sopas y platos de horno.

• Cerámica y cerámica de barro: Los platos de cerámica y cuencos de barro son opciones populares para mantener la temperatura de los alimentos. Estos materiales retienen bien el calor y son ideales para mantener calientes los platos durante mucho tiempo.
• Acero inoxidable: Utensilios de cocina de acero inoxidable, como recipientes y bandejas, tienen una buena capacidad de retención de calor. Son duraderos y resistentes, esto los hace ideales para un local en el que no nos interesa invertir cada poco tiempo en menaje de cocina.
• Vidrio refractario: Los platos de vidrio refractario son ideales para platos que deben mantenerse calientes. Puedes usarlos en el horno y luego llevarlos directamente a la mesa. El vidrio retiene bien el calor y permite ver el contenido.
• Platos calefactados eléctricos: Si tu restaurante quiere estar en la cima de lo gourmet o la innovación, algunos restaurantes utilizan platos calefactados eléctricos para mantener los alimentos calientes en la mesa. Estos platos cuentan con una superficie calefactada que puede mantener la temperatura de los alimentos durante más tiempo.

11. Otros consejos para aprovechar tu terraza en invierno

En esta sección, encontrarás sugerencias adicionales para hacer que tu terraza sea acogedora durante el invierno. Desde una iluminación cálida hasta eventos temáticos y protección contra el clima, descubre formas simples de atraer clientes y crear un ambiente cómodo incluso en los días fríos.

• Iluminación ambiental: Crea un ambiente acogedor con iluminación suave y cálida. Velas, luces colgantes y lámparas de pie pueden añadir un toque encantador a la terraza de invierno.
• Música en vivo o entretenimiento: Programa actuaciones en vivo o entretenimiento en tu terraza, como música acústica o DJ. Esto puede animar a los clientes a quedarse más tiempo y disfrutar del ambiente.
• Decoración atractiva y práctica: Utiliza plantas resistentes al clima que no solo añadan belleza al espacio, sino que también actúen como barreras naturales contra el viento.

Con estas estrategias, podrás transformar tu terraza en un destino atractivo y cómodo durante todo el año, incluso en las estaciones más frías.

Normativa y recomendaciones de terrazas en bares y restaurantes

Otro aspecto fundamental a tener en cuenta es la normativa y las recomendaciones para las terrazas en bares y restaurantes, es esencial entender las reglas y prácticas que rigen estos espacios. Estas normativas detallan la legislación sobre uso de calefactores, mamparas y toldos en restaurantes, entre otros aspectos importantes sobre las terrazas. Ten en cuenta que estas normativas pueden variar significativamente de un lugar a otro, ya que depende de las regulaciones locales, municipales y nacionales. Asesórate con un profesional para que tengas claro cuáles son las normativas propias de tu localidad.

Cada Ayuntamiento tiene su propia normativa adaptada a las necesidades de su municipio. No olvidemos que una terraza ha de mantener la armonía del espacio que está ocupando, y que los ayuntamientos pretenden velar por el equilibrio entre el espacio público y las actividades comerciales mediante sus ordenanzas. En la sede electrónica de tu municipio puedes encontrar los trámites necesarios para solicitar las licencias, así como los requisitos que debes tener para solicitarla.

En resumen, para montar tu terraza tienes una amplia lista de opciones, pero debes tener en cuenta la legislación vigente para evitar problemas legales y de seguridad. Hemos explorado diversas estrategias para optimizar y hacer más atractiva tu terraza de bar, incluso durante los meses fríos. Desde la elección adecuada de calefactores y menaje que retiene el calor hasta la importancia de la iluminación, el entretenimiento en vivo y la protección contra los elementos, cada detalle cuenta para crear una experiencia excepcional para tus clientes. Revisa que opciones para climatizar tu terraza son las que mejor se adaptan a tu tipología de negocio y asegúrate de cumplir las normativas y recomendaciones con un profesional.

 

Este invierno, ¡Sácale mayor rentabilidad a tu terraza!