Sopa de guisantes verdes con gambas y sésamo negro

Ingrediente principal

Tipo de cocina

Recetas de Otoño

Parte del menú

Entrante

Tiempo de preparación

30 min

Ingredientes

  • Gambas peladas (200 g)
  • Guisantes verdes frescos o congelados (500 g)
  • Aceite de sésamo (1 cucharada)
  • Aceite de oliva (1 cucharada)
  • Cebolla picada (1 ud)
  • Dientes de ajo picados (2 uds)
  • Jengibre fresco rallado (1 cucharadita)
  • Caldo de verduras o de pollo (1 L)
  • Cucharadas de sésamo negro tostado (2 cucharadas)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Cilantro fresco para decorar (al gusto)
  • Crema de leche o leche de coco (opcional, para darle cremosidad)

Preparación

  1. En una cacerola grande, calienta el aceite de sésamo y el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté pochada.
  2. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por un minuto más hasta que los aromas se liberen.
  3. Añade los guisantes verdes a la cacerola y saltea durante unos minutos.
  4. Vierte el caldo de verduras o de pollo en la cacerola. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce a fuego bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos.
  5. Mientras se cocina la sopa, calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega las gambas peladas. Saltea las gambas durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén rosadas y cocidas por completo. Reserva.
  6. Una vez que los guisantes estén cocidos, utiliza una licuadora de mano o una licuadora de alta velocidad para hacer puré la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si deseas una sopa aún más cremosa, puedes agregar un poco de crema de leche o leche de coco en este punto.
  7. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio-bajo, y sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Coloca unas gambas cocidas en el centro de cada tazón y espolvorea con sésamo negro tostado.
  9. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve de inmediato.

Trucos y consejos

  • Tostar ligeramente las semillas de sésamo negro antes de agregarlas a la sopa intensificará su sabor. Puedes hacerlo en una sartén seca durante unos minutos a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que estén crujientes y tostadas.
  • Si prefieres una sopa más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo o aumentar la cantidad de guisantes verdes.

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