Presentación
Tamaños
¿QUÉ SON Y DE DONDE PROVIENEN LOS MEDALLONES DE MERLUZA?
Los medallones de merluza Pescanova Fish solutions se tratan de preformados de merluza elaborados a partir de trozos de merluza sin piel y sin espinas.
Estas merluzas o Merluccius spp son capturadas en el Océano atlántico sudeste, a través de técnicas de pesca como Redes de arrastre, sedales y anzuelos.
Una vez capturadas las merluzas se filetean se ultracongelan a bordo, de esta manera pueden conservar todas sus propiedades hasta el momento de ser consumidas.
En nuestra fábrica en Luderitz, las limpiamos, las cortamos y, mediante un método de extracción manual les sacamos las espinas. Preparando de esta manera los trozos de merluza de los que irá compuesto el medallón de merluza Pescanova Fish solutions.
¿CÓMO SE PRESENTAN LOS MEDALLONES DE MERLUZA?
Los medallones de merluza Pescanova Fish solutions se presentan en caja de 4 kilos ultracongelados, garantizando de esta manera la conservación de todas sus propiedades organolépticas.
Tiene un peso fijo de 80 g/pieza
VENTAJAS PARA EL HOSTELERO
Los medallones de merluza son ideales para menús del día y para menús que tienen los pesos establecidos, ya que es la ración justa para una persona (80 g/pieza)
Esto supone un ahorro de costes importante, ya que el hostelero reduce las posibilidades de excedente de producto y es fácil realizar un stock ajustado. Utiliza únicamente lo que se va a servir y no se desperdicia producto.
Los medallones de merluza vienen ultracongelados, por lo que para descongelar el producto podemos:
También se pueden preparar desde congelado, incrementando un poco los tiempos de cocinado.
Presencia de:
Cereales que contienen gluten
Huevos y productos a base de huevo
Pescado y productos a base de pescado
Puede contener:
Crustáceos y productos a base de crustáceos
Leche y sus derivados (incluida lactosa)
Moluscos y productos a base de moluscos
Por 100 g congelado:
Valor Energético (kJ): 404
Valor Energético (kcal): 95
Grasas (g): 0,3
de las cuales saturadas (g): 0,1
Hidratos de carbono (g): 8,5
de los cuales azúcares (g): 2,5
Fibra alimentaria (g): 0,6
Proteínas (g): 14,3
Sal (g): 0,65
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