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Langostino tigre

Especie

Peneaus japonicus

Capturado en

O. Índico Oeste

Presentación

Caja de 2 kg

Técnica de pesca

Redes de arrastre

Tamaños

10/20 piezas/kg
20/30 piezas/kg
30/40 piezas/kg
40/50 piezas/kg
50/60 piezas/kg
plancha
coccion
guisos

Descripción

Langostino Tigre entero, crudo, ultracongelado a bordo en túnel o armario. Procedente de Mozambique. Presentación peinada la primera capa.

Tamaños 10/20 y 20/30 peinado en dos filas.
Tamaños 30/40, 40/50 y 50/60 peinado en 3 filas.

Forma de preparación

COCIDO: Introducir las piezas congeladas en abundante agua hirviendo sin sal. Cuando el agua vuelva a hervir esperar entre 1 y 3 minutos, según tamaño. Retirar el producto y ponerlo a enfriar en agua con hielo y 150 g de sal por litro de
agua. Servir.
PLANCHA: descongelar las piezas a utilizar bajo un chorro de agua fría. Si son pequeñas ponerlas directamente en
la plancha (o sartén) ya caliente con abundante sal. Si son grandes se deben abrir longitudinalmente por la mitad antes de pasarlas a la plancha o sartén.

Información para alérgenos

Presencia de:

Crustáceos y productos a base de crustáceos

Dióxido de azufre y sulfitos (>10ppm de SO2 )

Puede contener:

Pescado y productos a base de pescado

Moluscos y productos a base de moluscos

Valores Nutritivos

Por 100 g Crudo:

Valor Energético (kJ): 407
Valor Energético (kcal): 96
Grasas (g): 1,2
de las cuales saturadas (g): 0,2
Hidratos de Carbono (g): 0
de los cuales azúcares (g): 0
Proteínas (g): 21,3
Sal (g): 0,83

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Entrante / Plato Principal

Langostinos con crema de zanahoria a la naranja y pipas de calabaza

Ingrediente principal

Langostinos

Tipo de cocina

Recetas de cocina saludables

Parte del menú

Entrante / Plato Principal

Tiempo de preparación

45 min

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