Roll de rallado de mar con ensalada fresca de manzana y aguacate

FICHA

INGREDIENTE PRINCIPAL

Surimi

TIPO DE COCINA

Recetas de Verano

PARTE DEL MENÚ

Entrante

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 min

INGREDIENTES

Rallado de mar (surimi) (160 g)
Manzana granny (100 g)
Aguacate hass (120 g)
Cebolla roja (40 g)
Maíz dulce (80 g)
Mahonesa (200 g)
Hojas de albahaca (3 g)
Cebollino fresco (2 g)
Sal (1 g)
Mollete de pan brioche (2 piezas)

PREPARACIÓN

Cortamos en juliana muy fina la cebolla roja, la manzana granny y el aguacate, añadimos el maíz dulce y la mahonesa hasta que este untuoso, seguidamente añadimos menta y cebollino picados, movemos bien y reservamos

Cortamos el pan del roll, rellenamos con la mezcla anterior y con el rallado del mar

Decoramos con hojas de hierbabuena, cilantro y albahaca.

Truco

Para que quede la ensalada bien sabrosa y con la consistencia adecuada, es mejor salar las verduras cortadas en juliana y dejarlas reposar 30 minutos para que pierdan el agua antes haber añadido la mayonesa, las podemos secar uilizando papel de cocina y despues ya añadimos la mostaza y la mayonesa, si no quedaría líquida por el agua que sueltan las verduras