Ensalada de langosta con mango y aguacate

Preparación

1. En primer lugar, prepararemos la cebolla morada encurtida: Cortamos la cebolla roja en juliana fina y la colocamos en un recipiente para macerar con el zumo de naranja y el zumo de lima. Añadimos los granos de pimienta negra, el orégano y una pizca de sal. Dejamos marinar durante 12 horas.

2. Picar el mango y los aguacates en trozos pequeños.

3. En un tazón, mezclar el zumo de lima, las gotas de Tabasco y el aceite de oliva virgen extra.

4. Añadir con cuidado la carne de langosta cocida y desmenuzada a la mezcla de mango y aguacate.

5. Servir la ensalada sobre hojas de cogollo, creando una base para la presentación.

6. Decorar la ensalada con la cebolla morada encurtida y las hojas de cilantro.

Trucos y consejos