Ensalada de langosta con mango y aguacate

Ingrediente principal

Carne de langosta del Caribe cocida

Tipo de cocina

Recetas de pescado para Navidad, Recetas de cocina saludables

Parte del menú

Entrante

Tiempo de preparación

15 min

Ingredientes

  • Carne de langosta de Cuba cocida (500 gr)
  • Mango (1 ud)
  • Aguacates medianos (2 uds)
  • Zumo de 1 lima
  • Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas soperas)
  • Cebolla roja (500 gr)
  • Zumo de lima (150 ml)
  • Zumo de naranja (50 ml)
  • Orégano seco (1 mg)
  • Sal fina (2 mg)
  • Pimienta negra en grano (2 mg)
  • Hojas de cilantro (al gusto)
  • Tabasco verde (jalapeños) (al gusto)

Preparación

  1. En primer lugar, prepararemos la cebolla morada encurtida: Cortamos la cebolla roja en juliana fina y la colocamos en un recipiente para macerar con el zumo de naranja y el zumo de lima. Añadimos los granos de pimienta negra, el orégano y una pizca de sal. Dejamos marinar durante 12 horas.
  2. Picar el mango y los aguacates en trozos pequeños.
  3. En un tazón, mezclar el zumo de lima, las gotas de Tabasco y el aceite de oliva virgen extra.
  4. Añadir con cuidado la carne de langosta cocida y desmenuzada a la mezcla de mango y aguacate.
  5. Servir la ensalada sobre hojas de cogollo, creando una base para la presentación.
  6. Decorar la ensalada con la cebolla morada encurtida y las hojas de cilantro.

Trucos y consejos

  • Las gostas de tabasco verde (de jalapeños) aporta un toque especial a esta ensalada. Pudiendo regular su intensidad de picante al gusto.

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