Roll de rallado de mar con ensalada fresca de manzana y aguacate

Preparación

1. Cortamos en juliana muy fina la cebolla roja, la manzana granny y el aguacate. Añadimos todo a un bowll.

2. Añadimos el maíz dulce y la mahonesa hasta que este untuoso, seguidamente añadimos menta y cebollino picados. Movemos bien y reservamos.

3. Cortamos el pan del roll, rellenamos con la mezcla anterior y con el rallado del mar.

4. Decoramos con hojas de hierbabuena, cilantro y albahaca.

Trucos y consejos

• Para que quede la ensalada bien sabrosa y con la consistencia adecuada, es mejor salar las verduras cortadas en juliana y dejarlas reposar 30 minutos para que pierdan el agua antes haber añadido la mayonesa, las podemos secar uilizando papel de cocina y despues ya añadimos la mostaza y la mayonesa, si no quedaría líquida por el agua que sueltan las verduras

• Esta elaboración gana en sabor de un día para otro.