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Albóndigas de merluza y pota con salsa de almendras

Name: Albóndigas de merluza y pota con salsa de almendras
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: Albóndigas de Merluza y Pota Pescanova (10 unidades); Cebolla en brunoise (90 g); Ajo en brunoise (1/3 unidad); Almendras fritas o tostadas (20 g); Vino blanco (50 ml); Cúrcuma; Sal; Fumet de pescado (80 ml); Perejil picado; Aceite de oliva virgen extra.

Ingrediente principal

Albóndigas de merluza y pota

Tipo de cocina

Halal

Parte del menú

Plato principal

Tiempo de preparación

30 minutos

Ingredientes

Albóndigas de Merluza y Pota Pescanova (10 unidades)
Cebolla en brunoise (90 g)
Ajo en brunoise (1/3 unidad)
Almendras fritas o tostadas (20 g)
Vino blanco (50 ml)
Cúrcuma
Sal
Fumet de pescado (80 ml)
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Fríe las albóndigas directamente congeladas en aceite bien caliente. Posteriormente escúrrelas.
Pocha a fuego bajo la cebolla y el ajo, cuando este tierna añádele el vino blanco, un pizca de cúrcuma y las almendras. Deja que evapore el alcohol y tritura con el fumet.
Añade las albóndigas a la cazuela con la salsa triturada y termina de cubrir con agua. Deja cocer durante 12 minutos. Añade la sal.
Emplata decorando con perejil picado y acompañando como guarnición un poco de arroz blanco.

Trucos y consejos

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