Bacalao con nata (receta típica portuguesa)

Preparación

1. Descongela las porciones de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la cámara frigorífica.

2. Posteriormente córtalas en tiras.

3. Calienta una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla en juliana y posteriormente el ajo picado.

4. Rehógalos hasta que cojan color.

5. Pocha en aceite las patatas cortadas en rodajas hasta que ablanden sin coger color.

6. Prepara la Bechamel.

7. Preparando el Roux con la mantequilla y la harina y posteriormente añadiendo la leche caliente, cocínala a fuego lento hasta que espese y desaparezca el sabor a harina.

8. Mezcla la bechamel con la nata y el bacalo.

9. Salpimienta.

10. En una bandeja o en recipientes individuales coloca las patatas salpimentadas con la cebolla y cubre con la mezcla de bacalao.

11. Al momento que haya que servir, espolvorea un poco de queso en introdúcelo en el horno en calor seco a 200 ºC, deja en el horno hasta que tome color unos 15 minutos.

Trucos y consejos

• Al preparar la bechamel, añade la leche caliente para facilitar que no se hagan grumos.

• Se pueden añadir aceitunas negras troceadas al meter en el horno.

• Las patatas para que no se sequen se han de tener mezcladas con la bechamel y nata a falta de gratinar.