¿QUÉ ES Y DE DONDE PROVIENE LA FORMA DE FILETE DE MERLUZA ESPECIAL FISH&CHIPS?
La forma de filete de merluza especial Fish & Chips son formas de filete de merluza rebozadas, elaboradas con un bloque de filete de merluza (Fish block) que ha sido rebozado, prefrito y ultracongelado.
El Fish Block de merluza se elabora mediante filetes de merluza ultracongelados en bloque, que posteriormente se extrusiona para darle la forma de filete deseada, el interior de un filete fish block mantiene las lascas del filete natural.
El rebozado de este filete es característico del famoso plato británico «Fish & Chips», debido a la textura y grosor de su rebozado que aporta un sabor característico.
¿CÓMO SE PRESENTAN?
Las formas de filete de merluza especial Fish & Chips se presentan congelados IQF en caja master de 5 kg.
Cada pieza tiene un peso fijo de 185 gramos.
VENTAJAS PARA EL HOSTELERO
Las piezas tienen un peso fijo, lo que evita mermas y sobrecostes en la cocina. Esto permite un control preciso de las porciones y garantiza que cada plato pese lo mismo.
Se pueden elaborar tanto en horno como en la freidora, obteniendo en ambos casos un resultado crujiente y delicioso, gracias a su doble cobertura. Esto brinda flexibilidad al chef y permite adaptarse a las preferencias y capacidades de cocina de cada establecimiento.
El Fish & Chips es un concepto reconocido en un amplio número de países y consumidores. Incluirlo en la carta puede atraer a clientes que buscan opciones familiares y tradicionales, así como a aquellos que desean probar platos emblemáticos.
Su sabor y cobertura es inigualable y conocido a nivel mundial.
Por 100 g Congelado:
Valor Energético (kJ): 831
Valor Energético (kcal): 199
Grasas (g): 9,3
de las cuales saturadas (g): 1,1
Hidratos de Carbono (g): 17,0
de los cuales azúcares (g): 0,7
Fibra alimentaria (g): 1,8
Proteínas (g): 10,8
Sal (g): 0,58
INGREDIENTES:
Merluza (pescado ) (60%), harina de trigo (gluten) (carbonato de calcio, hierro, niacina y tiamina), aceites vegetales (girasol y nabina), agua, almidón, levadura, extracto de levadura, harina de maíz, grasa vegetal en polvo (palma), almidón modificado de maíz, gasificantes (E 450 difosfatos, E 500 carbonato de sodio) y dextrosa.
ALÉRGENOS:
Contiene: Pescado y productos a base de pescado, Cereales que contengan gluten.
Puede contener: Crustáceos y productos a base de crustáceos, Huevo y productos a base de huevo, Moluscos y productos a base de molusco, Leche y sus derivados (incluida lactosa).
Este producto se cocina desde congelado.
FREÍR: Fríe los filetes sin descongelar en abundante aceite muy caliente (170 ºC). Para que la temperatura del aceite no baje, agrega unas pocas unidades a la vez. Dales la vuelta después de unos minutos y continúa friendo durante 11 minutos, hasta que estén bien dorados. *** Si ves hielo en la superficie del producto, retíralo con un paño antes de freír para evitar posibles salpicaduras de aceite.
HORNO: Precalienta el horno a 220 ºC. Coloca las piezas, sin descongelar, en la parte central del horno y hornea durante 20 minutos. Para obtener un dorado más uniforme, se recomienda darles la vuelta a la mitad del tiempo de preparación. Permite que el producto repose de 3-5 minutos antes de servir.
Merluza
Entrante
15 – 30 minutos
Merluza
Recetas Halal, Recetas de pescado para niños
Plato Principal
15 – 30 minutos
Merluza
Recetas de pescado para niños
Plato Principal
15 – 30 minutos
