Colas de santiaguiño

Especie
Thennus spp
Capturado en
Océano Índico oeste
Presentación
(8 uds x 2 Kg) = 16 Kg
Tamaños
MIX

Preparación

Beneficios del producto

¿QUÉ SON Y DE DÓNDE PROVIENEN LAS COLAS DE SANTIAGUIÑO?

Las colas de santiaguiño o Thennus spp son capturadas en el océano Índico oeste (Mozambique) y ultracongeladas a bordo, para mantener la máxima calidad del producto, tanto a nivel organoléptico como nutricional.

Una delicia gastronómica que nos ofrece el mar. Su carne es tersa, jugosa y con suculentos matices marinos. Una opción digna de las cartas más selectas.

 

¿CÓMO SE PRESENTAN LAS COLAS DE SANTIAGUIÑO?

Las colas de santiaguiño se pueden encontrar en tamaños pequeños o grandes en un mismo estuche.

Vienen en cajas de 16 kg que contienen 8 estuches de 2 kg.

 

VENTAJAS PARA EL HOSTELERO

Su carne es tersa, jugosa y con suculentos matices marinos. Una opción digna de las cartas más selectas.

 

Por 100 g Crudo:

  • Valor Energético (kJ) 407
  • Valor Energético (kcal)  96
  • Grasas (g)  1,2
  • de las cuales saturadas (g)  0,2
  • Hidratos de Carbono (g)  0
  • de los cuales azúcares (g)  0
  • Proteínas (g)  21,3
  • Sal (g)  0,83

INGREDIENTES:

Langostino, antioxidantes (E223 (sulfitos), E300, E330).

 

ALÉRGENOS:

Presencia de: Crustáceos y productos a base de crustáceos, dióxido de azufre y sulfitos (>10ppm de SO2).

Las colas de santiaguiño se pueden cocinar sin necesidad de descongelación previa, únicamente incrementando el tiempo de preparación de la receta.

También, se pueden descongelar con las siguientes pautas:

Frigorífico: descongelar durante 12 horas en un recipiente cerrado, para evitar la contaminación con otros ingredientes, y que permita recoger el líquido que se genere. Esta sin duda, es la mejor opción.
Con agua fría: sumergir en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos, manteniendo el producto en la bolsa protectora para evitar que esté en contacto directo con el agua.
En el Microondas, utilizando la opción “descongelación”. En el caso de elegir este método de descongelación, se debe cocinar el producto inmediatamente después de descongelarlo, ya que algunas áreas pueden haber empezado a cocinarse.

Principalmente se consumen cocidos, aunque admiten otras formas de preparación, ej. a la plancha en arroces, etc…

 

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