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Inicio > Ver Recetas > Forma de lomo de merluza con brócoli al graten

Forma de lomo de merluza con brócoli al graten

Ingrediente principal

Merluza

Tipo de cocina

Recetas de Otoño

Parte del menú

Plato Principal

Tiempo de preparación

20 min

Ingredientes

Forma de lomo de merluza (2 unidades)
Brócoli (8 ramilletes)
Bechamel: (300 ml leche, 30 g mantequilla, 30 g harina)
Queso rallado (15 g)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada.

Preparación

Cuece al vapor en el horno o en vaporera el brócoli durante 8-9 minutos
Posteriormente da punto de sal
Prepara la Bechamel: preparando el Roux con la mantequilla y la harina y posteriormente añadiendo la leche caliente, cocínala a fuego lento hasta que espese y desaparezca el sabor a harina
Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada
Cubre el brócoli con la bechamel y espolvorea un poco de queso, gratínalo en el horno a 200 ºC o bajo una salamandra
Cocina a la plancha los fish block de merluza y dales punto de sal
Emplata las formas de lomo de merluza con el brócoli al gratén.

Trucos y consejos

Las formas de lomo de merluza se han de cocinar directamente congelados o semi-descongelados
Al preparar la bechamel, añade la leche caliente para facilitar que no se hagan grumos
Para preparar la bechamel puedes utilizar aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla
Si cubres el brócoli con bechamel caliente puedes gratinar el queso con la ayuda de un soplete.