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Descubre cómo transformar la temporada invernal en una experiencia inolvidable para tus clientes en el sector de la hostelería. Las posibilidades para optimizar la experiencia del cliente en invierno son infinitas. Podemos ofrecer desde platos cálidos y elaborados hasta opciones frescas y sencillas. Además, podemos aprovechar las opciones de ocio interior como música en directo, terrazas con calefactores y mucho más. En este nuevo post, te revelamos las claves esenciales para darle un impulso a tu negocio cuando salir de casa no es la opción más apetecible. ¡No te pierdas esta oportunidad para destacar y cautivar a tus clientes en los meses más fríos del año!

Índice


El servicio al cliente en temporada baja ¿Por qué es Importante?

En la hostelería, el invierno no solo implica un cambio en el clima, sino también una evolución en las expectativas y comportamientos de los comensales.

Mientras algunos ven esta estación como un obstáculo, los líderes más perspicaces y proactivos en el sector reconocen en estos meses una oportunidad invaluable para mejorar la facturación. Consideran el invierno como un lienzo en blanco, que permite dar un giro a la experiencia habitual en sus negocios, lejos del pesimismo que pudiera suscitar a priori.

Un servicio meticuloso y empático durante estos meses no solo satisface las necesidades básicas del público, sino que también teje un halo de cuidado y atención que se traduce en valor añadido para tu restaurante.

Esta es la época del año en la que todos buscamos salir de la rutina, un elemento sorprendente, un simple consejo sobre el menú, un plato especial o un ambiente distinto, pueden ser factores que marquen la diferencia.

Este periodo, por tanto, se convierte en el momento ideal para reforzar la conexión con tus clientes y comprender mejor sus deseos y necesidades. La implementación de encuestas de satisfacción o espacios de feedback directo puede ser una estrategia excelente para recopilar opiniones valiosas y ajustar tus servicios. Un comensal que siente que su opinión es valorada y considerada está más dispuesto a convertirse en un embajador de tu marca, recomendando tu restaurante a familiares y amigos.

foto formación optimizar experiencia cliente invierno Pescanova Fish Solutions 1

Además, el invierno ofrece la posibilidad de explorar nuevas áreas de negocio que pueden ampliar tus fuentes de ingresos. Por ejemplo, la creación de experiencias gastronómicas únicas, como menús degustación temáticos o noches de maridaje de vinos y platos, puede atraer a un público en busca de actividades de ocio interior.

Estos eventos no solo dinamizan tu negocio, sino que también ofrecen una plataforma para mostrar la calidad y versatilidad de tus productos y servicios, fortaleciendo así tu diferenciación frente a la competencia más cercana.

Para ayudarte de una forma más práctica, a continuación, te damos ocho ideas que suelen funcionar.

¿Cómo mejorar la experiencia del cliente en invierno en hostelería?

  1. Rediseño creativo del menú: aprovecha el invierno para introducir platos que reflejen la riqueza de la temporada, combinando sabores tradicionales con innovaciones culinarias.
  2. Creación de un refugio invernal: convierte tu restaurante en un cálido refugio contra el frío. Presta especial atención a la decoración, seleccionando elementos que evoquen la calidez y confort del hogar.
  3. Servicio más personalizado: la personalización es clave en la hostelería y en esta época, más. Al ofrecer un trato cercano y detallado, cada visita se convierte en una oportunidad para fortalecer la lealtad de tus clientes.
  4. Estrategias de marketing estacional efectivas: utiliza el invierno como una oportunidad para revitalizar tu estrategia de marketing. Aprovecha el poder de las redes sociales y tu página web para promocionar tus ofertas de temporada, platos más destacados, comparte experiencias positivas de tus clientes y resalta la calidad de tus ingredientes.
  5. Programas de fidelización mejorados: fomenta la lealtad con programas de fidelización que reconozcan el apoyo de quienes apuesten por tu negocio. Ofrece recompensas, descuentos especiales o experiencias exclusivas a tus clientes más fieles.
  6. Fomento del servicio de delivery y takeaway: el invierno es sinónimo de comodidad y calidez en el hogar, y muchos clientes prefieren disfrutar de una buena comida sin tener que salir al frío. Ampliar y promocionar tus servicios de delivery y takeaway puede captar este segmento del mercado.
  7. Optimización del sistema de reservas: durante esta época, las condiciones climáticas y las festividades pueden influir significativamente en la afluencia de clientes. Por ello, un sistema de reservas optimizado se vuelve aún más crucial. Permite a tus clientes planificar sus visitas cómodamente desde casa, evitando las inclemencias del tiempo y las esperas.
  8. Espacios adaptados para exteriores: aunque el invierno suele ser frío, algunos clientes disfrutan de la experiencia de comer al aire libre. Considera la posibilidad de adaptar espacios exteriores con calefactores, mantas y decoración lumínica que invite a la comodidad. No olvides seguir la normativa sobre terrazas y exteriores.

foto formación optimizar experiencia cliente invierno Pescanova Fish Solutions 2

Además de estas estrategias, es muy importante prestar atención a otros aspectos generales que pueden dar ese giro especial que estás buscando para tu negocio.

La gestión eficiente de tu inventario es uno de los más importantes. El invierno, con sus desafíos logísticos, puede afectar la disponibilidad de ciertas materias primas e ingredientes.

Aquí es donde los productos congelados de Pescanova Fish Solutions se convierten en un aliado invaluable. Contamos con una amplia selección de pescados y mariscos congelados, que son una garantía para que tu menú esté siempre completo sin renunciar a la calidad.

La preparación de tu personal es otro pilar fundamental. Asegúrate de que tu equipo esté bien informado sobre los productos que ofreces, el origen de estos y el proceso de elaboración.

Un camarero que hable con autoridad de este aspecto, por ejemplo, sobre las bondades de tu bacalao o los métodos de cocción ideales para el pulpo, puede enriquecer la experiencia del cliente y dar la imagen al comensal de estar en un restaurante de altura.

Incluir en tu menú opciones adaptadas a las necesidades dietéticas también puede marcar una gran diferencia. Y, por último, no subestimes el poder de la retroalimentación. Fomentar un diálogo abierto con tus clientes sobre su experiencia, especialmente en momentos de menor actividad, donde el ambiente es más relajado, te proporcionará insights valiosos que podrás utilizar para mejorar continuamente el resto del año.

Pregúntales sobre su satisfacción de tus productos, la atmósfera de tu restaurante o el servicio que recibieron. Esta información no solo te ayudará a ajustar tu oferta y servicio, sino que también hará sentir a tus clientes que su opinión es valorada y tenida en cuenta.

Solo nos queda invitarte a que eches un vistazo a nuestro catálogo, estamos seguros de que seremos el socio ideal para tu restaurante, con la garantía de la mejor calidad en el servicio y aplicando, en todo momento, prácticas sostenibles que cuidan de nuestro entorno.

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