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Nécora cocida

Especie
Necora puber
Capturado en
Atlántico Nordeste: Suroeste de Irlanda-este.
Presentación
Caja de 1 kg
Tamaños
Extra-grande (ExG): 5-7 piezas/kg.
Grande (G): 7-9 piezas/kg.
Mediano (M): 10-12 piezas/kg.

Preparación

¿QUÉ ES Y DE DÓNDE PROVIENE LA NÉCORA COCIDA?

La nécora o Necora puber  se captura en las aguas de Irlanda, el Océano Atlántico Nordeste por pequeños barcos de pesca artesanal que utilizan artes selectivos de pesca, como son las nasas. Un gran diferencial que ayuda a respetar un producto de calidad superior. Su temporada de pesca se divide en 2 temporadas: de marzo a mayo y de septiembre a diciembre.

Este famoso crustáceo de color anaranjado cuenta con una longitud máxima de 109 mm.

Su carne es tierna y jugosa.​

¿CÓMO SE PRESENTA LA NÉCORA COCIDA?

La nécora cocida se presenta peinada en caja pórex de 1 kg con un glaseo de 5-7 % para garantizar su correcta conservación.

Habiendo 3 tamaños a elegir:

  • Extra-grande (ExG): 5-7 piezas/kg.
  • Grande (G): 7-9 piezas/kg.
  • Mediano (M): 10-12 piezas/kg.

 

VENTAJAS PARA EL HOSTELERO

Cocida con sal y laurel, facilitando la preparación en cocina y ahorrando tiempo y costes para el hostelero.

Es muy versátil ya que puedes presentarla en rellenos y elaboraciones desmenuzada y que le aportará un sabor intenso a tus recetas, o bien, presentarla entera, bien emplatada ya que solo debemos descongelarla y servir!

 

Por 100 g:

Valor Energético (kJ) 291
Valor Energético (kcal) 69
Grasas (g) 0,5
de las cuales saturadas (g) 0,2
Hidratos de Carbono (g) 0
de los cuales azúcares (g) 0
Proteínas (g) 16
Sal (g) 1,25

INGREDIENTES:

Nécora (crustáceo), sal, laurel, antioxidantes (E 223 (sulfitos), E 301, E 331), estabilizante (E 450)

 

ALÉRGENOS:

Presencia de: Crustáceos y productos a base de crustáceo, dióxido de azufre y sulfitos (>10ppm de SO2).

Puede contener: Pescado y productos a base de pescado, moluscos y productos a base de moluscos.

¡Descongelar y listo para su consumo!

Frigorífico: descongelar en la parte baja 12 horas antes sobre una bandeja que recoja el líquido que se genere.

Con agua fría: sumergir en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos, manteniendo el producto en la bolsa protectora para evitar que esté en contacto directo con el agua.

En el Microondas: utilizando la opción “descongelación”. En el caso de elegir este método de descongelación prestar especial atención ya que, puede que se cocinen partes del producto perdiendo su punto óptimo.

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