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Inicio > Ver Recetas > Pulpo a la plancha con polenta

Pulpo a la plancha con polenta

Ingrediente principal

Patas de pulpo cocidas en su propio jugo

Tipo de cocina

Recetas sin gluten

Parte del menú

Entrante

Tiempo de preparación

20 min

Ingredientes

Patas de pulpo cocidas en su propio jugo (2 envases)
Polenta (200 g)
Queso parmesano (20 g)
Sal fina y en escamas
Pimentón agridulce
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Descongela las patas de pulpo en su propio envase
Posteriormente reserva el jugo de cocción que se encuentra en el interior del envase
Prepara la polenta: pon a calentar el triple de cantidad de agua que de polenta con el jugo de cocción del pulpo, cuando hierva, baja el fuego y ve añadiendo la polenta sin parar de remover, cocina a fuego lento hasta que esté cremosa
Da punto de sal
Marca las patas de pulpo a la plancha
Emplata colocando la polenta al fondo con un poco de queso parmesano rallado y encima laspatas de pulpo con sal en escamas y termina con el pimentón y un chorro de aceite.

Trucos y consejos

Si tienes prisa se puede descongelar las patas de pulpo en su propio envase al vacío dentro de agua tibia
Se pueden cortar las patas de pulpo por la mitad longitudinalmente
El pimentón agridulce es la mezcla de pimentón dulce con un poco de pimentón picante
Al cocinar las patas de pulpo a la plancha utiliza alta temperatura y un poco de aceite para que no se pegue la piel.