Calamar Teriyaki

Preparación

1. Descongela los calamares en un recipiente con rejilla dentro de la cámara frigorífica.

2. Limpia los calamares

3. Pasamos a elaborar la salsa Teriyaki. Para ello debes Mezcla el azúcar con el sake, mirín y salsa de soja, déjalo reducir a fuego bajo durante 10 minutos.

4. Marca los calamares en una sartén y añade la salsa, deja que se cocinen de 3 a 4 minutos y retira del fuego.

5. Emplata los calamares con la salsa Teriyaki y termina decorando con un poco de sésamo.

Trucos y consejos

• La salsa se puede tener hecha con antelación.

• Los calamares se han de cocinar poco tiempo y sino más de 20 minutos para que ablanden.

• Se pueden acompañar por arroz blanco cocido; El plato será sin lactosa siempre que se utilice salsa de soja sin lactosa.