Forma de lomo de merluza con brócoli al graten

Preparación

1. Cuece al vapor en el horno o en vaporera el brócoli durante 8-9 minutos

2. Posteriormente da punto de sal.

3. Prepara la Bechamel: Preparando el Roux con la mantequilla y la harina y posteriormente añadiendo la leche caliente, cocínala a fuego lento hasta que espese y desaparezca el sabor a harina.

4. Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada.

5. Cubre el brócoli con la bechamel y espolvorea un poco de queso, gratínalo en el horno a 200 ºC o bajo una salamandra.

6. Cocina a la plancha los fish block de merluza y dales punto de sal.

7. Emplata los fish block de merluza con el brócoli al gratén.

Trucos y consejos

• Al preparar la bechamel, añade la leche caliente para facilitar que no se hagan grumos. Para preparar la bechamel puedes utilizar aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla

• Si cubres el brócoli con bechamel caliente puedes gratinar el queso con la ayuda de un soplete.

• Los fish block de merluza se han de cocinar directamente congelados o semi-descongelados