Migas de bacalao con salsa de piquillo

Preparación

1. Pocha la cebolla picada en brunoise con un poco de aceite
2. Cuando la cebolla esté dorada, añade los pimientos y el vino blanco, deja que evapore el alcohol
3. Añade la nata líquida y tritura
4. Salpimienta
5. Fríe las migas de bacalao directamente congeladas a 175 ºC-180 ºC
6. Sirve las migas de bacalao acompañadas por la salsa de piquillo.

Trucos y consejos

• Al terminar de freír las migas de bacalao déjalas escurrir y pásalas por papel de cocina absorbente
• Al freír las migas, asegúrate que está bien caliente el aceite, entre tanda y tanda deja que vuelva a coger temperatura.