Pata de pulpo teriyaki a la parrilla

Preparación

1. En un cazo a fuego ponemos la soja, el mirin, el sake y el azúcar y dejamos cocinando hasta que reduzca. Retiramos del fuego y reservamos.
2. En una parrilla o, en su defecto, en sartén al fuego colocamos las patas del pulpo a lo largo con los pinchos y los doramos en la parrilla.
3. Con ayuda de un pincel, pintamos las brochetas de patas de pulpo con la salsa que hemos reducido en el cazo hasta que queden bien brillantes y bien empapadas.
4. Se pueden servir acompañadas de patatas asadas, verduras o arroz.