Calamar Teriyaki

Preparación

1. Descongela los calamares en un recipiente con rejilla dentro de la cámara frigorífica
2. Limpia los calamares
3. Salsa Teriyaki: mezcla el azúcar con el sake, mirín y salsa de soja, déjalo reducir a fuego bajo durante 10 minutos
4. Marca los calamares en una sartén y añade la salsa, deja que se cocinen de 3 a 4 minutos y retira del fuego
5. Emplata los calamares con la salsa Teriyaki y termina decorando con un poco de sésamo.

Trucos y consejos

• Los calamares se han de cocinar poco tiempo y sino más de 20 minutos para que ablanden
• La salsa se puede tener hecha con antelación
• Se pueden acompañar por arroz blanco cocido
• El plato será sin lactosa siempre que se utilice salsa de soja sin lactosa.