Sopa de habitas con potón en dados

Ingrediente principal

Dados de potón

Tipo de cocina

Recetas de Otoño

Parte del menú

Plato Principal

Tiempo de preparación

50 min

Ingredientes

  • Dados de potón (200 g)
  • Habitas (150 g)
  • Ajo ( 2 dientes)
  • Cebolla blanca (60 g)
  • Pimiento rojo (20 g)
  • Tomate triturado (60 g)
  • Pan duro (50 g)
  • Vino blanco seco (20 g)
  • Perejil (1 g)
  • Aceite de oliva suave (15 g)
  • Pimentón dulce (2 g)
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Fríe el pan duro con dos dientes de ajo enteros y pelados, una vez fritos retíralos y en ese mismo aceite pocha la cebolla y el pimiento rojo hasta caramelizar.
  2. Agrega el tomate triturado, el pimentón dulce y remueve. Cuando el tomate empiece a cocinarse agrega el vino y los dados de potón y dejalos a fuego medio hasta que estén tiernos. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua.
  3. En un mortero machacamos el pan con los ajos que retiramos en el paso 1 e incorporamos al guiso.
  4. Por último, agrega las habitas y termina la cocción a fuego bajo.
  5. Comprueba el punto de sal y pimienta y corrige si fuera necesario.
  6. Presenta la receta en plato hondo y decora espolvoreando el perejil finamente cortado.

Comparte esta receta con tus amigos

Recetas relacionadas

Plato Principal

Guiso de anillas del mar "Mar y montaña"

Ingrediente principal

Otros

Tipo de cocina

Recetas de Otoño

Parte del menú

Plato Principal

Tiempo de preparación

30 – 45 minutos

Plato Principal

Pota rellena de setas y merluza con ensalada de berros

Ingredientes principales

Merluza, Langostinos, Otros

Tipo de cocina

Recetas sin lactosa

Parte del menú

Plato Principal

Tiempo de preparación

15 – 30 minutos

Entrante

Guiso de garbanzos con potón a la vizcaína

Ingrediente principal

Otros

Tipo de cocina

Recetas sin lactosa

Parte del menú

Entrante

Tiempo de preparación

Más de 1 hora