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Inicio > Ver Recetas > Ensalada templada de anguriñas y langostinos al ajillo

Ensalada templada de anguriñas y langostinos al ajillo

Ingredientes principales

Colas de langostino vannamei sin piel; Anguriñas (Surimi)

Tipo de cocina

Recetas de Verano, Recetas sin gluten, Recetas sin lactosa

Parte del menú

Entrante

Tiempo de preparación

10 min

Ingredientes

Anguriñas (200 g)
Colas de langostino sin piel (10 unidades)
Surtido lechugas variadas (125 g)
Ajo laminado (2 dientes)
Guindilla Cayena (1 unidad)
Sal fina
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de Módena.

Preparación

Descongela las anguriñas dentro de su propio envase y las colas de langostino en un recipiente con rejilla
Calienta una sartén con un chorro de aceite, el ajo laminado y la guindilla
Cuando esté caliente añade las colas de langostino
Cuando blanqueen los langostinos, añade las anguriñas y dale punto de sal
Añade perejil picado
Escurre y reserva el aceite
Prepara la vinagreta con el aceite que hemos reservado, un poco de sal y el vinagre balsámico
Proporción de vinagre 1 a 5
Coloca en un plato la mezcla de lechugas aliñadas con la vinagreta y termina el plato añadiendo las anguriñas y langostinos al ajillo.

Trucos y consejos

Al preparar la vinagreta siempre añade primero el vinagre, luego las especias y por último el aceite
La vinagreta al aliñar la ensalada debe estar a temperatura ambiente
Al servir la ensalada puedes templar las anguriñas y colas de langostinos al ajillo.