Calamar salteado con ajetes y espárragos trigueros

Preparación

1. Descongela los calamares en un recipiente con rejilla dentro de la cámara frigorífica
2. Limpia los calamares
3. Limpia los trigueros y los ajetes, posteriormente corta los ajetes a la mitad de forma longitudinal
4. Cocina los espárragos y los ajetes a la plancha con un poco de aceite, termina con un poco de sal
5. Cocina los calamares a la plancha con un poco de aceite
6. Termina con un poco de sal
7. El punto de cocción es que cojan color por cada lado.

Trucos y consejos

• Los calamares se han de cocinar poco tiempo, el punto de cocción a la plancha es a fuego fuerte con un poco de aceite que cojan de color por cada lado
• Si se cocinan más tiempo se endurecen
• Se puede acompañar el plato por un alioli o por un aceite de ajo y perejil con gotas de limón.