Rodaballo a la brasa, acompañado de puré de patata y cebolletas caramelizadas en miso

Ingrediente principal

Tipo de cocina

Recetas de pescado para Navidad, Recetas de Semana Santa

Parte del menú

Plato Principal

Tiempo de preparación

50 min

Ingredientes

  • Filete de Rodaballo (200 gr)
  • Patatas medianas (2 uds)
  • Mantequilla (2 cucharadas)
  • Leche (1/4 de taza)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Cebolletas (2 uds)
  • Pasta de miso (1 cucharada)
  • Azúcar (1 cucharada)
  • Aceite de oliva (al gusto)
  • Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

  1. Preparación del puré de patata: Lava, pela y corta las patatas en trozos medianos. Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Escurre las patatas cocidas y colócalas en un tazón. Agrega la mantequilla y la leche caliente. Usa un tenedor o un machacador de patatas para hacer un puré. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva caliente.
  2. Preparación de las cebolletas caramelizadas en miso: Lava y corta las cebolletas en rodajas finas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebolletas y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernas. Agrega la pasta de miso y el azúcar, y mezcla bien para cubrir las cebolletas. Cocina a fuego bajo durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebolletas estén caramelizadas y con un color dorado. Retira del fuego y reserva.
  3. Preparación del rodaballo a la brasa:: Calienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Sazona el filete de rodaballo con sal y pimienta. Unta un poco de aceite de oliva en la parrilla para evitar que el pescado se pegue. Coloca el filete de rodaballo en la parrilla y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y tenga un bonito color dorado. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del filete.
  4. Montaje del plato:: Coloca una porción de puré de patata en el centro del plato. Encima del puré, coloca el filete de rodaballo a la brasa. Distribuye las cebolletas caramelizadas al gusto. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado sobre el plato para darle un toque de color y sabor. Solo queda disfrutar de esta deliciosa receta de bacalao a la brasa con puré de patata y cebolletas caramelizadas en miso.

Comparte esta receta con tus amigos

Recetas relacionadas

Entrante

Langosta con mantequilla aromatizada de hierbas y limón

Ingrediente principal

Otros

Tipo de cocina

Recetas de pescado para Navidad

Parte del menú

Entrante

Tiempo de preparación

15 – 30 minutos

Plato Principal

Tacos de langostinos y aguacate

Ingrediente principal

Langostinos

Tipo de cocina

Recetas de Primavera, Recetas de Verano, Recetas internacionales

Parte del menú

Plato Principal

Tiempo de preparación

15 – 30 minutos

Plato Principal

Centro de merluza a la parrilla con puré de espinacas

Ingrediente principal

Merluza

Tipo de cocina

Recetas de pescado para Navidad, Recetas de Semana Santa, Recetas de Otoño

Parte del menú

Plato Principal

Tiempo de preparación

45 – 60 minutos