¿QUÉ SON Y COMO SE ELABORAN LOS SURFERS DE MERLUZA?
Los surfers de merluza están elaborados a partir de bloque de merluza picada (58%).
Esta merluza se captura en el Océano Atlántico Sudeste, principalmente en las costas de Namibia y en la parte atlántica de Sudáfrica.
A partir del minced de merluza se le da la forma de tabla de surf con prensas de alta presión, para enharinarlos y prefreírlos en nuestras fábricas del Centro industrial de Porriño.
Posteriormente se ultracongela, para mantener todas sus propiedades organolépticas y se envasa.
Consiguiendo un producto rico y apto para todas las edades.
¿CÓMO SE PRESENTAN LOS SURFERS DE MERLUZA?
Los Surfers de merluza Pescanova Fish Solutions, se presentan en bobina de plástico transparente formato 1 kg en caja de 4 kg.
Se trata de un producto ultracongelado y con homogeneidad de peso de 33 g/pieza.
VENTAJAS PARA EL HOSTELERO
Nuestros Surfers permiten al hostelero un mayor control de stock gracias al peso fijo/unidad de 33g/pieza, lo que supone un ahorro de costes ya que minimizamos las mermas.
no necesitan ser descongelados previamente, por lo que nos supone un ahorro de espacio y tiempo significativo.
Por 100 g Congelado:
INGREDIENTES:
Merluza(58%), harina de trigo, maíz y arroz, agua, aceite de girasol, sal, almidón de trigo, gasificantes (E 575 glucono-delta-lactona, E 500 carbonatos de sodio), almidón modificado de maíz, dextrosa de maíz, espesante (E 412 goma guar), estabilizantes (E 451 trifosfatos, E 450 difosfatos).
ALÉRGENOS:
Presencia de: Cereales que contengan gluten, pescado y productos a base de pescado
Puede contener: crustáceos y productos a base de crustáceos, huevo y productos a base de huevo, leche y sus derivados (incluida lactosa), moluscos y productos a base de moluscos.
Los surfers de merluza se pueden preparar a la sartén/freidora, horno o plancha.
No es necesaria su descongelación previa.
SARTÉN: Freír en aceite abundante y muy caliente (170-180ºC). Para que la temperatura del aceite no disminuya, echar pocas unidades de cada vez. Dar la vuelta inmediatamente para formar una cobertura más crujiente y continuar friendo, de 3 a 4 minutos, hasta conseguir un color dorado.
FREIDORA: Freír los surfers de merluza en aceite abundante y muy caliente (170-180ºC), durante 3 a 4 minutos aproximadamente, hasta conseguir un color dorado.
HORNO: Precalentar el horno a 220ºC. Colocar los surfers de merluza en la bandeja y hornear a la altura superior del horno durante 20 minutos aproximadamente. Para obtener un dorado más homogéneo, se recomienda dar la vuelta a mitad del tiempo de horneado. Retirar del horno y servir.
PLANCHA: Calentar la plancha a máxima potencia. Colocar las piezas y cocinar a potencia media – alta durante 4 minutos por cada lado.
** Si se observa hielo superficial sobre el producto, retirar con ayuda de un paño antes de freír para evitar salpicaduras de aceite.
Plato principal
15 – 30 minutos
Plato principal
15 – 30 minutos
Plato principal
15 – 30 minutos
