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Blog gastronómico

¡Bienvenido a nuestro Blog Gastronómico Fish Solutions!

Aquí encontrarás publicaciones con temas de actualidad relacionados con el mundo de la restauración.

Desde novedades, tendencias y curiosidades del sector, cómo la celebración de eventos y acontecimientos que todo hostelero debe estar al tanto.

Foto formacion comunicacion en epoca de covid clientes hosteleria fish solutions

Gestión de las comunicaciones en época de COVID-19

Tiempo7 min

Publicación13/05/2020

Autor: Pescanova Fish Solutions

Gestión de crisis en las redes sociales Si las redes sociales y las plataformas tecnológicas ya eran el pasatiempo preferido de muchas personas, ahora con el estado de alarma que obliga a quedarse en casa, aún más. Esta es una…

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Foto formacion maridaje de vinos

El maridaje de vinos

Tiempo3 min

Publicación13/11/2019

Autor: Pescanova Fish Solution

¿Qué es el maridaje? Una vez que tengamos en cuenta su importancia debemos de saber con claridad qué significa el maridaje del vino. Es muy sencillo, es el arte de casar los alimentos con el vino, de una forma que…

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Foto formacion medidas gastronorm

Qué son las medidas gastronorm

Tiempo3 min

Publicación11/09/2019

Autor: Pescanova Fish Solution

Cada vez existen más términos en el ámbito gastronómico y llega un momento en el que ya no sabemos de qué estamos hablando cuando las personas nos dicen nuevos vocablos, que si blanquear, que si tienes que hacerlo al corte…

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Foto formacion emplatado de postres

Emplatados de postres

Tiempo2 min

Publicación04/09/2019

Autor: Pescanova Fish Solution

Nuestro restaurante tiene que destacar en todos los ámbitos para que sea conocido como el  mejor, para ello hay que cuidar todos los detalles, siendo igual de importante los emplatados de postres como el de los platos principales. Por ello…

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Foto formacion utensilios

Utensilios para emplatar

Tiempo3 min

Publicación05/11/2018

Autor: Pescanova Fish Solution

Toda cocina de un restaurante debe contar con un kit básico de utensilios para emplatar. La creatividad es el principal elemento para crear obras comestibles, pero existen determinados utensilios (más allá de cucharas, cuchillos y cubertería común) que ayudan a…

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Tipos de vajilla para emplatar: Emplatados profesionales

Tiempo5 min

Publicación

Autor: Pescanova Fish Solutions

Los materiales de la vajilla para hostelería En primer lugar, es necesario conocer a la perfección la variedad de materiales existentes para las vajillas y utensilios del sector. Aunque siempre hay espacio para opciones más innovadoras, los más habituales son:…

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Quizás te interese...

Foto formacion como preparar una buena mariscada en tu restuarnate fish solutions

Cómo preparar una buena mariscada para tu restaurante

Tiempo6 min

Publicación23/03/2023

Autor: Pescanova Fish Solutions

España es uno de los principales países que más consumen marisco, en especial destacamos las zonas del noroeste de la península y en Levante. La restauración independiente es el principal motor de la hostelería, y dónde más consumo se hace…

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foto formacion tipos de pescado mas comunes fish solutions

Tipos de pescado más comunes

Tiempo7 min

Publicación16/03/2023

Autor: Pescanova Fish Solutions

Tipos de pescado según la grasa intramuscular: Pescados blancos y pescados azules Podemos catalogar a las diferentes especies de pescado en función de su porcentaje de grasa intramuscular. Consideramos pescados blancos todas aquellas especies que contienen menos de un 2%…

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Foto formacion tipos de restaurante clasificacion fish solutions

Categorías y clasificación Tipos de restaurantes

Tiempo20 min

Publicación18/07/2019

Autor: Pescanova Fish Solution

Número de restaurantes y puestos de comidas en España a 1 de enero de 2022, por comunidad autónoma De los cerca de 83.900 restaurantes y puestos de comidas (Grupo 561, CNAE-2009) que había en España a fecha de 1 de…

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Pescanova Fish Solutions
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