Aprende a gestionar tu restaurante con los trucos y consejos que te ofrecerán verdaderos profesionales del sector de la restauración.
Cómo hacer de tu restaurante un negocio rentable, cómo preparar fichas de costes, cómo administrar al personal, cómo reducir mermas o bien, cómo maximizar la rentabilidad. Estas son algunas de las dudas que podrás ir resolviendo en Fish Solutions.
¡No te pierdas todas las novedades!
5 min
31/10/2019
Autor: Pescanova Fish Solution
Cualidades que debe tener un camarero A la hora de contratar a un buen camarero tenemos que tener en cuenta que tenga las siguientes cualidades: Tiene que estar comprometido con el trabajo, es decir, tiene que importarle el negocio, saber…
Leer
11 min
20/09/2019
Autor: Pescanova Fish Solution
¿Qué hace un ayudante de cocina? Un ayudante de cocina trabaja bajo las órdenes del personal directivo, como el chef o el jefe de cocina, para llevar a cabo tareas previas a la elaboración final de los platos. Entre sus…
Leer
3 min
13/09/2019
Autor: Pescanova Fish Solution
Consejos para limpiar la campana La campana es ese instrumento que siempre usas pero que se olvida que está ahí y que también necesita una limpieza habitual. Lo más sencillo es limpiarla con agua caliente y jabón utilizando un trapo…
Leer
3 min
11/09/2019
Autor: Pescanova Fish Solution
Cada vez existen más términos en el ámbito gastronómico y llega un momento en el que ya no sabemos de qué estamos hablando cuando las personas nos dicen nuevos vocablos, que si blanquear, que si tienes que hacerlo al corte…
Leer
15 min
14/08/2019
Autor: Pescanova Fish Solution
Qué es el marketing y cómo podemos llevarlo a cabo en un restaurante? El marketing es un conjunto de estrategias y técnicas que se utilizan para promocionar productos o servicios, con el objetivo de satisfacer las necesidades del mercado y…
Leer
3 min
07/08/2019
Autor: Pescanova Fish Solution
Alérgenos alimentarios Para poder trabajar en un restaurante es necesario tener el curso de manipulador de alimentos y los trabajadores conocer los alérgenos, las enfermedades y riesgos. La lista de alérgenos de los que debes informar en el menú de…
Leer
20 min
31/07/2019
Autor: Pescanova Fish Solution
¿Qué permisos se necesitan para abrir un restaurante en España? Una de las primeras preguntas que te surgirán al abrir un restaurante es: «¿Qué permisos se necesitan para abrir un restaurante?» Los principales requisitos son obtener la «Licencia de apertura»…
Leer
3 min
24/07/2019
Autor: Pescanova Fish Solution
Una de las cosas más importantes a la hora de abrir un restaurante es el diseño de la carta. En ella es importante que se vea reflejada la esencia de nuestro restaurante y, que platos principales y postres vayan en…
Leer
20 min
18/07/2019
Autor: Pescanova Fish Solution
Número de restaurantes y puestos de comidas en España a 1 de enero de 2022, por comunidad autónoma De los cerca de 83.900 restaurantes y puestos de comidas (Grupo 561, CNAE-2009) que había en España a fecha de 1 de…
Leer
4 min
08/07/2019
Autor: Pescanova Fish Solution
La trazabilidad alimentaria, comúnmente entendida como la trayectoria que sufre un producto o lote desde que se obtiene o genera, hasta el momento en que entra en nuestra cocina. Dicho de otra manera, consiste en un control pormenorizado que garantiza…
Leer
6 min
03/07/2019
Autor: Pescanova Fish Solution
El naming será lo primero que perciban nuestros clientes, y nuestra primera oportunidad para conectar con ellos. Además, este nos acompañará desde el principio (ya que lo más recomendable es no cambiarlo) hasta el final, por lo que tenemos que…
Leer
8 min
09/05/2019
Autor: Pescanova Fish Solutions
¿Qué es la rentabilidad media de un restaurante? Cuando hablamos de la rentabilidad de un restaurante lo hacemos, directamente, del montante económico limpio que resulta de eliminar los costes sobre los ingresos generados. Sin embargo, no hablamos de un dato…
Leer
10 min
05/11/2018
Autor: Pescanova Fish Solutions
Métodos generales de descongelación Los productos pesqueros son altamente perecederos debido a su alto contenido de humedad y pH neutro, además de tener un contenido en sal moderado, lo que los hace susceptibles al crecimiento de microorganismos. La refrigeración a…
Leer
8 min
23/04/2020
Autor: Pescanova Fish Solutions
¿Qué es una reseña de restaurante? Una reseña de restaurante es el comentario breve que un usuario hace sobre su experiencia en el local. En este breve texto, el cliente pone de manifiesto su satisfacción o, por el contrario, su…
Leer
3 min
17/01/2020
Autor: Pescanova Fish Solution
¿Qué es una comanda? Una comanda es una anotación, escrita o digital, que se utiliza en establecimientos como restaurantes, bares, cafeterías u otros lugares hosteleros. La comanda se utiliza para registrar y transmitir los pedidos de los clientes al personal…
Leer
Gestión de restaurantes
Asesoramiento de productos
Trucos y consejos de cocina
