Aquí encontrarás publicaciones con temas de actualidad relacionados con el mundo de la restauración.
Desde novedades, tendencias y curiosidades del sector, cómo la celebración de eventos y acontecimientos que todo hostelero debe estar al tanto.
3 min
11/04/2024
Autor: Pescanova Fish Solution
Reconocimiento en el Seafood Stewardship Index Nuestra actividad depende, en gran parte, de la salud y productividad de los ecosistemas, por lo que dedicamos grandes esfuerzos para garantizar su protección y conservación. En este sentido, nos enorgullece haber sido reconocidos…
Leer
3 min
07/03/2024
Autor: Pescanova Fish Solutions
¿Qué es el marcaje de platos? El marcaje de platos se define como la asignación de cubiertos específicos para cada tipo de plato que se sirve en tu restaurante. Este procedimiento, que podría considerarse un arte en sí mismo, es…
Leer
5 min
08/02/2024
Autor: Pescanova Fish Solutions
¿Por qué ofrecer menús específicos en San Valentín? En una fecha tan especial como el catorce de febrero, los clientes buscan, además de una comida especial, una experiencia única que les haga recordar ese momento durante el resto de su…
Leer
5 min
18/01/2024
Autor: Pescanova Fish Solutions
Hacen falta camareros en España Este hecho es hoy, a todas luces, una evidencia, y quizá lo estés sufriendo en tu propio negocio. Este déficit, no sólo es un problema para restaurantes de alta cocina, sino también para bares y…
Leer
5 min
24/08/2023
Autor: Pescanova Fish Solutions
Música ambiental para restaurantes Hay muchos factores a tener en cuenta en un restaurante para crear un ambiente agradable y que sumerge a nuestros clientes en la temática de nuestro establecimiento. Pero a veces nos olvidamos de la importancia que…
Leer
6 min
18/05/2023
Autor: Pescanova Fish Solutions
Nuevas tendencias en hostelería Hoy, desde Pescanova Fish Solutions queremos darte algunas pistas para que descubras hacia dónde va nuestro sector. De este modo, podrás comenzar a beneficiarte de todos los avances que están por llegar en los próximos meses.…
Leer
7 min
12/01/2023
Autor: Pescanova Fish Solutions
Competencia más igualada en el menú del día El menú del día de los restaurantes comenzará a competir con la restauración colectiva, que cada vez ofrecerá más variedad y calidad en su oferta. Anteriormente era fácil diferenciar ambas ofertas ya…
Leer
4 min
03/11/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
El 3 de noviembre se celebra el Día Mundial del Sándwich. Esta efeméride es perfecta para descubrir bocados muy originales con ingredientes para cautivar al comensal desde el momento en el que llegan a la mesa, incluso, antes del primer…
Leer
4 min
14/10/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), perteneciente al Ministerio de Consumo, en su Informe sobre recomendaciones dietéticas sostenibles y recomendaciones de actividad física para la población española actualiza las pautas de una dieta…
Leer
4 min
11/10/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
El Día de la Hostelería se celebra cada año el 11 de octubre con el fin de rendir un homenaje al sector por todo lo que sus profesionales aportan a la sociedad y tiene como objetivos: visibilizar y ensalzar la…
Leer
2 min
07/10/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
El cefalópodo rey celebra el Día Internacional del Pulpo cada 8 de octubre. Para rendirle un gran homenaje y plasmar su versatilidad en la cocina, queremos recorrer contigo varias partes del planeta para verificar que el pulpo se puede presentar…
Leer
4 min
05/10/2022
Autor: Pescanova Fish Solutions
Vigo, 4 de octubre de 2022.- El Grupo Nueva Pescanova participa en la 23ª edición de Conxemar, la feria internacional de productos del mar congelados, que se celebra en el Instituto Ferial de Vigo (IFEVI). Allí, la compañía presentará su…
Leer
4 min
05/11/2018
Autor: Pescanova Fish Solution
Uno de los principales problemas a la hora de abrir un restaurante son las mermas de los alimentos, que se pongan malos y tener que tirarlos. Por ello tenemos que hacer una buena gestión para no desperdiciar la comida, lo…
Leer
3 min
17/01/2020
Autor: Pescanova Fish Solution
¿Qué es una comanda? Una comanda es una anotación, escrita o digital, que se utiliza en establecimientos como restaurantes, bares, cafeterías u otros lugares hosteleros. La comanda se utiliza para registrar y transmitir los pedidos de los clientes al personal…
Leer
6 min
06/08/2020
Autor: Pescanova Fish Solutions
Cortes de la merluza La delicadeza de la merluza requiere mucha atención a la hora de elegir qué partes de nuestro pescado nos sirven para llevar a cabo una elaboración. Esto nos llevará a una selección de cortes: Medallón, suprema…
Leer
