Descubre de la mano de Pescanova Fish Solutions todo aquello que tiene que ver con lo creativo y lo inspiracional que supone el mero hecho de cocinar y todo lo que esto implica. Esta categoría está guiada por la pasión y lo último en diseño, que la lleva por una enorme cantidad de temas variados.
Descubre todas las novedades de decoración y estilo en la cocina más gourmet, aprende como decorar un restaurante teniendo en cuenta las claves más efectivas o guíate para elegir la vajilla adecuada para tu estilo.
Así pues, aquí encontrarás inspiración para tu restaurante o negocio relacionado con el mundo de la restauración, ¿has leído ya nuestros primeros posts? ¡Quédate!
A lo largo de esta formación veremos los puntos clave para poder ofrecer una buena mariscada en tu restaurante, desde cómo elegir un buen marisco, pasos a seguir para la elaboración y técnicas de cocción y presentación adecuadas. España…
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Hay muchas especies de pescado y diferentes formas de clasificarlos, a lo largo de este post veremos sus dos grandes clasificaciones: Los pescados blancos, azules o semigrasos y los pescados de agua dulce y agua salada. Tipos de pescado…
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El pescado de descarte se diferencia del resto de especies por su poco valor comercial en el mercado. Esto es debido a su talla, por razones estéticas o por haber sufrido algún desperfecto. A lo largo de los años esto…
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Los principales beneficios asociados al pescado son los relacionados con la salud: se percibe como un alimento saludable, que previene enfermedades cardiovasculares, rico en proteínas y vitaminas. Además de sus propiedades nutricionales, el pescado y/o el producto del mar se…
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¿Qué es el surimi? El Surimi es la materia prima compuesta de proteínas musculares de pescado estabilizadas. Pescanova emplea surimi elaborado a partir de filetes de pescado blanco (Abadejo de Alaska y/o Merluza del Pacífico) o azul (Anchoveta de Perú).…
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Los cefalópodos son un grupo de animales invertebrados marinos que taxonómicamente forman la clase Cephalopoda, que en griego significa “Cephalo = Cabeza” “Poda =pie”. Existen alrededor de 780 especies de cefalópodos. Todas marinas. Los cefalópodos pertenecen al Filo de los moluscos. Algunos…
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Merluza, tipo de pescado La familia de la merluza o Merluccidae es un tipo de pescado blanco que se divide en 2 subfamilias: Merlucccinae y Macruroninae, que a su vez comprenden 4 géneros y 18 especies. Fig 1. Fuente: FAO.…
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Se acerca la Nochevieja, la última noche del año, donde familiares y amigos se reúnen para celebrar este momento tan especial. Y como no, si en navidad hablábamos de que son muchas las familias que deciden pasar esta celebración en…
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Seguro que vuestro establecimiento cuenta con algún plato donde la gamba es protagonista o ingrediente complementario de alguna receta. Sus similitudes al langostino son muchas, pero ¿sabrías diferenciar una gamba de un langostino? ¿Cuántas clases de gamba hay y cuáles…
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El consumo de este crustáceo crece de manera muy significativa en Navidad convirtiéndose en el producto más codiciado de nuestras cartas. Sin embargo, es uno de los más demandados incluso fuera de su temporada dorada. ¿Sabrías identificar cual es el…
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Cada vez es más común encontrarse con restaurantes sin cocina, así que si estás leyendo este artículo imagino que querrás saber cómo introducir en tu negocio esta posibilidad de rentabilizar tu local con la mínima inversión en electrodomésticos e infraestructuras.…
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El pescado congelado tiene el mismo sabor y textura y además nos permite en el restaurante un ahorro de costes, acabar con mermas de producto, evita parásitos,… La subida en el coste de los suministros, como la luz o el…
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