Aprende a gestionar tu restaurante con los trucos y consejos que te ofrecerán verdaderos profesionales del sector de la restauración.
Cómo hacer de tu restaurante un negocio rentable, cómo preparar fichas de costes, cómo administrar al personal, cómo reducir mermas o bien, cómo maximizar la rentabilidad. Estas son algunas de las dudas que podrás ir resolviendo en Fish Solutions.
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10 min
10/11/2022
Autor: Pescanova Fish Solution
¿Qué son los desperdicios de alimentos en un restaurante? Denominamos desperdicio todo aquel exceso de comida que se tira o se desperdicia en el proceso de preparación, almacenamiento o servicio de alimentos. Esto puede incluir los restos de comida que…
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03/11/2022
Autor: Pescanova Fish Solution
A todos nos ha pasado alguna vez que hemos consumido fuera del hogar y la experiencia no ha sido buena o no ha aportado un valor añadido. Menús mediocres, experiencias poco personalizadas, personal poco eficiente… estas son unas de las…
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08/04/2021
Autor: Pescanova Fish Solution
La inocuidad es una cualidad indispensable para garantizar la salud de los consumidores y se convierte en un plus de valor para todas las empresas de la industria alimentaria. Por lo tanto, si nos aseguramos de que se cumplan todos los requisitos de seguridad durante todas las fases…
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04/02/2021
Autor: Pescanova Fish Solutions
Esta gestión debe llevarse a cabo de forma periódica con carácter mensual de la siguiente manera: Inventario inicial + Compras realizadas – Inventario final = Inventario utilizado Las claves para una buena gestión del inventario son: Contar con un sistema…
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30/11/2020
Autor: Pescanova Fish Solutions
¿Qué es la ingeniería de menús y cómo puede ayudarte? La ingeniería de menús es una estrategia de marketing para restaurantes. Su función es la de analizar la popularidad y rentabilidad de cada plato, para así poder elegir un menú…
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6 min
19/11/2020
Autor: Pescanova Fish Solutions
Comenzamos por seleccionar los distintos tipos de cortes a realizar, aprovechando de esta manera el 100% del género en las elaboraciones de nuestra carta. El principal motivo de mermas en el pescado es el deterioro por caducidad y tiempo. Por…
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7 min
22/05/2020
Autor: Pescanova Fish Solutions
¿Qué es el Delivery? El delivery consiste en la entrega en el tiempo y condiciones acordadas, de nuestra oferta gastronómica al consumidor final. El consumidor realiza una petición de compra a través de un portal de atención remota, como podría…
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5 min
21/05/2020
Autor: Pescanova Fish Solutions
Transmitir confianza Los clientes, que han estado confinados por miedo al contagio, deben apoyar la hostelería y recuperar poco a poco la confianza para visitar bares, restaurantes y cafeterías. El Grupo Nueva Pescanova es una multinacional española especializada en la…
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30/04/2020
Autor: Pescanova Fish Solution
Aunque sea un trabajo que puede parecer invisible, lo cierto es que los clientes perciben si tu restaurante es un espacio limpio y cuidado o, si por el contrario, es grasoso y desagradable. Es por eso que la limpieza en…
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8 min
23/04/2020
Autor: Pescanova Fish Solutions
¿Qué es una reseña de restaurante? Una reseña de restaurante es el comentario breve que un usuario hace sobre su experiencia en el local. En este breve texto, el cliente pone de manifiesto su satisfacción o, por el contrario, su…
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12 min
08/04/2020
Autor: Pescanova Fish Solutions
Sistemas de reservas online Los sistemas de reservas online han transformado el sector de la hostelería, convirtiéndose en herramientas fundamentales que enriquecen tanto la gestión empresarial como la experiencia de los clientes. Una aplicación destinada a la gestión de reservas…
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02/04/2020
Autor: Pescanova Fish Solution
¿No sabes cómo hacerlo? Te desvelamos el secreto Ser fiel a uno mismo. Es posible que desde el exterior te lleguen a modo de consejos (con la mejor de las intenciones) mucha información de lo que debes y no hacer…
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05/11/2018
Autor: Pescanova Fish Solutions
Métodos generales de descongelación Los productos pesqueros son altamente perecederos debido a su alto contenido de humedad y pH neutro, además de tener un contenido en sal moderado, lo que los hace susceptibles al crecimiento de microorganismos. La refrigeración a…
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17/01/2020
Autor: Pescanova Fish Solution
¿Qué es una comanda? Una comanda es una anotación, escrita o digital, que se utiliza en establecimientos como restaurantes, bares, cafeterías u otros lugares hosteleros. La comanda se utiliza para registrar y transmitir los pedidos de los clientes al personal…
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23/04/2020
Autor: Pescanova Fish Solutions
¿Qué es una reseña de restaurante? Una reseña de restaurante es el comentario breve que un usuario hace sobre su experiencia en el local. En este breve texto, el cliente pone de manifiesto su satisfacción o, por el contrario, su…
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