Author Archives for Sandra Alias

Foto formacion surimi que es y como se elabora fish solutions para hosteleria

Cómo se elabora y sus propiedades

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¿Qué es el surimi? El Surimi es la materia prima compuesta de proteínas musculares de pescado estabilizadas. Pescanova emplea surimi elaborado a partir de filetes de pescado blanco (Abadejo de Alaska y/o Merluza del Pacífico) o azul (Anchoveta de Perú).…


Foto receta de calamar a la plancha fish solutions

Tipos de cefalópodos y propiedades

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Los cefalópodos son un grupo de animales invertebrados marinos que taxonómicamente forman la clase Cephalopoda, que en griego significa “Cephalo = Cabeza” “Poda =pie”. Existen alrededor de 780 especies de cefalópodos. Todas marinas. Los cefalópodos pertenecen al Filo de los moluscos. Algunos…


Foto formacion tendencias

¿Qué cambiará en tu restaurante?

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Competencia más igualada en el menú del día El menú del día de los restaurantes comenzará a competir con la restauración colectiva, que cada vez ofrecerá más variedad y calidad en su oferta. Anteriormente era fácil diferenciar ambas ofertas ya…


Foto formacion cortes de pescado fish solutions para hosteleria

todo sobre este pescado

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Merluza, tipo de pescado La familia de la merluza o Merluccidae es un tipo de pescado blanco que se divide en 2 subfamilias: Merlucccinae y Macruroninae, que a su vez comprenden 4 géneros y 18 especies. Fig 1. Fuente: FAO.…


foto formacion platos tipicos por comunidad autonoma fish solutions

en cada comunidad autónoma?

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Platos típicos de Nochevieja en Galicia En esta comunidad, la estrella es el marisco. Y lo son todos los tipos, langostinos, cigalas, camarones, nécoras… es uno de los principales entrantes de esta celebración, y en Pescanova Fish Solutions tenemos una…


Diferencias, similitudes y curiosidades

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La gamba es un crustáceo decápodo macruro nadador perteneciente a la familia Penaeidae. Hay varias especies pertenecientes a esta familia que habitan en el mar. Los tipos de gamba más conocidos y las que comercializamos en Pescanova Fish Solutions son: la…


Foto formacion tipos de langostinos fish solutions

¿Cuántos hay y cuáles son?

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Diferentes tipos de langostino Langostino vannamei   Empezaremos por el rey de los langostinos, el más conocido por nuestros clientes, el langostino vannamei, cultivado en Centroamérica y vendido en todas las partes del mundo. El langostino vannamei es el más…