Author Archives for Sandra Alias

foto formacion ayudante y auxiliar de cocina fish solutions

la Inocuidad Alimentaria?

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La inocuidad es una cualidad indispensable para garantizar la salud de los consumidores y se convierte en un plus de valor para todas las empresas de la industria alimentaria. Por lo tanto, si nos aseguramos de que se cumplan todos los requisitos de seguridad durante todas las fases…


Foto formacion menu san valentin fish solutions

especial San valentín

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¿Cómo elaborar el entrante perfecto? Comenzamos por el principio, con un entrante idóneo para empezar a abrir boca con el gambón como protagonista en este primer plato para dos personas especial para San Valentín ¡Empezamos! Empieza el menú de san…


Foto formacion como realizar un control de inventario fish solutions

control de inventario

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Esta gestión debe llevarse a cabo de forma periódica con carácter mensual de la siguiente manera: Inventario inicial + Compras realizadas – Inventario final = Inventario utilizado Las claves para una buena gestión del inventario son: Contar con un sistema…


Foto formacion desmontando mitos fish solutions

alimentos congelados

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Desmontando creencias de productos congelados A pesar de todas estas ventajas, existen una serie de mitos sobre los peligros de los congelados que hoy vamos a desmontar: 1. «Los alimentos congelados requieren de conservantes y/o sustancias químicas» A diferencia de…


foto formacion desespinar pescado fish solutions

desespinar pescado eficazmente

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Buenas prácticas a la hora de desespinar pescado La manipulación del pescado es muy importante en la cocina, y aún lo es más conseguir una buena pieza de pescado sin espinas para poder utilizarlo como ingrediente en nuestros platos. A…


Foto formacion menu para navidad delivery fish solutions

delivery en Navidad

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Platos fáciles y sencillos adaptados al take away Las comidas y cenas navideñas están a la vuelta de la esquina y tenemos que estar listos para recibir todos los pedidos de estas fechas. Para una cita especial, debe considerarse un…


Foto formacion tecnicas de cocina moderna y vanguardista

moderna y vanguardista

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Cocción al vacío Esta técnica consiste en envasar al vacío un elemento generalmente añadiendo un poco de aceite y cocinarlo a una temperatura controlada con gran precisión. Podemos cocinar a baja temperatura todos tipo de pescados y mariscos con la…