Archivos de autor deSandra Alias
para el verano
Deja tus comentariosDel pulpo se aprovechan todas sus patas y, cómo no, hasta la cabeza, que es la parte más gelatinosa. A pesar de ser algo feo a simple vista, todos los platos con pulpo tienen su encanto, sobre todo porque este…
escabeche de pescado?
Deja tus comentariosEl escabeche es una técnica ancestral de la cocina que nació con el objetivo de conservar los alimentos. Cuando no existían las neveras ni otros modos de refrigeración, la única forma de conservar las carnes y los pescados era en…
Día mundial de las tapas
Deja tus comentariosDía mundial de la tapa 2023 El día mundial de la tapa es una celebración a nivel mundial que rinde culto a este tipo de elaboración gastronómica. Se celebra alrededor de más de 32 países, pero tiene especial relevancia en…
Más que un compromiso de Pescanova
Deja tus comentariosCada 8 de junio celebramos el Día Mundial de los Océanos. Una fecha designada por la Asamblea General de Naciones Unidas para subrayar el papel crucial que el océano desempeña en nuestras vidas y cómo las personas pueden ayudar a…
muy especiales y sanas
Deja tus comentariosComo cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, uno de los platos más internacionalizados de la historia de la gastronomía. En la actualidad, se degusta de muchas formas diferentes (por ejemplo hamburguesas de pescado) para…
pescado en la barbacoa
Deja tus comentariosIdeas para hacer pescado en la barbacoa Por ello, vamos a dar unos trucos según el tipo de pescado para conseguir jugosidad, disfrutar del ahumado y de los interesantes matices de la leña o el carbón como carta de presentación…
¿Rebozar sin harina y sin huevo?
Deja tus comentariosAlternativas para rebozar sin gluten de forma rica y saludable En la gastronomía mediterránea, y más concretamente en el consumo de pescados y mariscos, los rebozados son santo y seña. En muchas regiones de nuestro país, como Andalucía o la…
Calamar patagónico limpio
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en nuestras cartas
Deja tus comentariosEn cocina hay combinaciones ganadoras que nunca defraudan. A pesar de que muchos piensan que la combinación de dulce y salado en la gastronomía es una tendencia innovadora, nada más lejos de la realidad. La mezcla del dulce con el…
menús de primavera
Deja tus comentariosSegún la Real Academia Española, una ensalada es una mezcla de hortalizas cortadas en trozos y condimentadas con sal, aceite, vinagre y otros elementos. Sin embargo, en la actualidad, las ensaladas van más allá de la clásica mixta, explorando diversas…
alternativos para hostelería
Deja tus comentariosEl conflicto bélico en Ucrania por la invasión de Rusia está teniendo terribles consecuencias humanas, pero también produce desabastecimiento. Para muchos es sabido que Ucrania es el granero de Europa y la crisis del aceite de girasol ya ha llegado…