Author Archives for Sandra Alias

Foto formacion pulpo y langostinos pescanova fish solutions

para el verano

Published by Leave your thoughts

Del pulpo se aprovechan todas sus patas y, cómo no, hasta la cabeza, que es la parte más gelatinosa. A pesar de ser algo feo a simple vista, todos los platos con pulpo tienen su encanto, sobre todo porque este…


Foto formacion que es el escabeche del pescado para hosteleria fish solutions

escabeche de pescado?

Published by Leave your thoughts

El escabeche es una técnica ancestral de la cocina que nació con el objetivo de conservar los alimentos. Cuando no existían las neveras ni otros modos de refrigeración, la única forma de conservar las carnes y los pescados era en…


Foto formacion dia mundial de la tapa hosteleria fish solutions

Día mundial de las tapas

Published by Leave your thoughts

Día mundial de la tapa 2023 El día mundial de la tapa es una celebración a nivel mundial que rinde culto a este tipo de elaboración gastronómica. Se celebra alrededor de más de 32 países, pero tiene especial relevancia en…


Foto formacion dia mundial de los oceanos hosteleria fish solutions

Más que un compromiso de Pescanova

Published by Leave your thoughts

Cada 8 de junio celebramos el Día Mundial de los Océanos. Una fecha designada por la Asamblea General de Naciones Unidas para subrayar el papel crucial que el océano desempeña en nuestras vidas y cómo las personas pueden ayudar a…


Foto formacion hamburguesas de pescado especiales fish solutions

muy especiales y sanas

Published by Leave your thoughts

Como cada 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, uno de los platos más internacionalizados de la historia de la gastronomía. En la actualidad, se degusta de muchas formas diferentes (por ejemplo hamburguesas de pescado) para…


Foto formación brocheta de langostinos a la brasa fish solutions

pescado en la barbacoa

Published by Leave your thoughts

Ideas para hacer pescado en la barbacoa Por ello, vamos a dar unos trucos según el tipo de pescado para conseguir jugosidad, disfrutar del ahumado y de los interesantes matices de la leña o el carbón como carta de presentación…


¿Rebozar sin harina y sin huevo?

Published by Leave your thoughts

 Alternativas para rebozar sin gluten de forma rica y saludable En la gastronomía mediterránea, y más concretamente en el consumo de pescados y mariscos, los rebozados son santo y seña. En muchas regiones de nuestro país, como Andalucía o la…


Foto filete dulce salado

en nuestras cartas

Published by Leave your thoughts

En cocina hay combinaciones ganadoras que nunca defraudan. A pesar de que muchos piensan que la combinación de dulce y salado en la gastronomía es una tendencia innovadora, nada más lejos de la realidad. La mezcla del dulce con el…


Foto formacion ensalada templada anguriñas fish solutions

menús de primavera

Published by Leave your thoughts

Según la Real Academia Española, una ensalada es una mezcla de hortalizas cortadas en trozos y condimentadas con sal, aceite, vinagre y otros elementos. Sin embargo, en la actualidad, las ensaladas van más allá de la clásica mixta, explorando diversas…


foto formacion aceites alternativos para hosteleria fish solutions

alternativos para hostelería

Published by Leave your thoughts

El conflicto bélico en Ucrania por la invasión de Rusia está teniendo terribles consecuencias humanas, pero también produce desabastecimiento. Para muchos es sabido que Ucrania es el granero de Europa y la crisis del aceite de girasol ya ha llegado…